12/27（土）20：10　前5後6　

東京の三鷹下連雀にあったラーメン専門店 陽々（2007年12月末閉店）のご主人の出身店に念願の訪問。Ｌ字形カウンターのみで、年配のご主人一人で切盛り。

清湯の醤油スープを啜ると、陽々の源流れだけあって、豚の旨みがしっかりと効いたスープで、雑味は丁寧に除かれ、旨味がくっきりと広がる。醤油の主張はほどほどで、豚の旨みを引き立てている。油脂感は低い。

陽々の店内に入ると豚の臭いがしたのだが、こちらにはそれはない。また、スープはもう少し良い意味で猥雑感があり、これほどクリアではなく、実際若干の濁りがあった。

麺は、中細のストレートで、加水率高めのもちっとした弾力のある歯ごたえのもの。陽々の方はもう少し加水率低めで、噛んだ時の反発が弱い麺だった。あの麺に慣れていたので、このもちもちの麺には軽い驚きを感じたが、これはこれでおいしい。麺量は少なく130gほどか。

具はシンプルで少量のモヤシ。豚肉は中薄で小ぶりのものが5切れ。陽々のチャーシューは脂身がなくパサつきのあるものだったが、こちらはしっとりして軟らかくおいしかった。

陽々とは若干異なるものだったが、豚の旨みを十分に感じられたおいしい一杯だった。

また、陽々のご主人は出身元の味をアレンジして唯一無二のものを作り上げていたことが分かった。