12/28（日）11：40　18人待ちに接続　

最近出た某ラーメン本で名古屋総合1位になっていたので、開店前には着きたかったが土地勘がないため、到着したのは開店10分過ぎほど。それでも店前にきても行列はなく、座れるかなと思ったのもつかのま、店内壁際にぐるりと椅子が並べてあり、18人待ちであった。まあ椅子があるので、待ちは苦にならなかったが。

受け皿に乗って着丼。軽く濁ったスープを啜る。動物系と魚介系の旨みが広がる。どちらかというと魚介の方が前面に出た印象。鶏油によるものか、微かに舌にまとわりつくようなマイルドな旨みが後を引く。塩分濃度は気持ち強めで、スープにメリハリを与えている。無化調とは思えないほど、旨味の層が厚く感じ、人気の理由がうなずける。

細ストレート麺は、加水率低めで噛んだ時の反発が弱いタイプ。小麦の風味は強い。麺量は130ｇとのことだが、気持ち多めに感じた。

具は細切りメンマ。コリコリ感が強い。脂身がたっぷりついたバラチャーシュー。味付けは普通で、軟らかくまずまずおいしかった。

好きな七福醸造の白醤油を使った、白醤油つけ麺（800円）というメニューが気になった。
そういえば七福醸造は愛知だったな。。めったに来れないが、機会があれば次回はそれを試してみたい。