今夜は弟と深夜ラーメン
採点数は少ないですが、平均的に評判の良いこちらのお店に行ってみたいと言うので行ってみました
川越街道を車で行くと、中央分離帯の向こうにお店が見えます。
先まで行って引き返し、店の横の路地を入ると、専用駐車場がちょうど１台分空いていました

０時５２分入店
テーブル席は埋まっていますが、カウンターに空席があり、すぐに案内されて着席
『一笑らーめん』（６５０円）に『味付玉子』（１００円）をトッピング
サイドに『チャーシュー丼』（２８０円）を注文しました
すると麺の硬さを聞かれます。とりあえずカタメでお願いしておきました

木製のカウンターに、切り株のような椅子。テーブル席は屋台風の木製
和紙の張り紙メニューがある塗りの壁が雰囲気を出しています
店員さんは３人で、撮影許可を求めたときに、「マスター、写真を撮っていいか聞かれたんですが？」とホール担当の店員さんが、一番若そうに見えるお兄さんに言っていました
感じの良い接客だったと思います
卓上には、高菜、胡麻など豚骨ラーメン屋らしいセットの他に
入れ放題のきざみネギのザルや、おろしニンニク、豆板醤など、昔よく通った“ホープ軒 千駄ヶ谷本店”を思わせるものもありました

ちょうど注文が重なっていたようで、先客の人たちのラーメンが次々に出されるのを見ていると
先にチャーシュー丼が出てきて
約１２分でラーメン登場
白濁したスープに透明な油が浮いたラーメンです

麺は中細〜中くらいのちぢれ。見た目はホープ軒や珍珍珍と同じように思えるのですが
リクエスト通りカタメに茹でられた食感は、モチモチ感が出て美味しいですね
こういう麺は柔らかくされたものしか食べたことがなかったので、ちょっと感動しました（笑）
スープは乳化した豚骨で、粘度は無い軽いコクと薄めの味付
カエシの香りでしょうか、ラーメンの見た目は違いますが、昔よく食べた背脂たっぷりラーメンのような風味も感じられ
ライトな豚骨の雰囲気で、そのまま食べるとちょっと物足りない気もします
そこで、替玉時に卓上のおろしニンニク、豆板醤を投入。味が強化されるとコクも増したように思え、とても美味しくなります！
チャーシューは、崩れる柔らかさの赤身で脂身がトロトロ
味玉は、柔らかいトロトロの半熟で、軽いスープを一緒に食べると特に美味しく感じます
メンマはコリコリの歯応え、海苔が一枚とシンプルで
きざみネギは卓上のザルから入れるために入っていませんでした。このシステムは、ネギが好きな人にも苦手な人にも良いですね
特にこのお店は、切り方も丁寧だし、あまりきざみ置きをしないのか、みずみずしい見た目をしていました

『替玉』（１００円）をまたカタメで追加注文
替玉には海苔を付けてくれ、スープが跳ねないように丼に入れてくれます
一杯目よりもさらにカタメで美味しいですね
けっこう麺量が多く感じ、サイドも食べてしまった為、かなり満腹になりました

チャーシュー丼は、賽の目にきられたチャーシューに控えめの味付けのタレがかけられ、頂上にキムチが少々乗っています
脂身のトロトロ感が特に美味しいチャーシューで、控えめな味なのも良くて
卓上の辛くない高菜漬けを乗せて食べると、さらに美味しくいただけました

こちらのお店の系統のラーメン屋は初訪問なのですが、なんとなく昔親しんだラーメンを丁寧に美味しくした雰囲気の味で気に入りました
デフォだと少し薄い印象でも、ニンニクなどの効果が高く美味しくなります
“揚げニンニクらーめん”というのは、そんな弱点も補っていそうで気になりました
遠いですが再訪したいです