レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
大晦日から5日までの限定。年始のアキバは、そのへんの定食屋でも行列が出来てしまい、また、良い店は休業しているので、この時期に福の神が限定を提供してくれるのはありがたい。 麺もカエシも独自だという。塩スープは大変穏やかな出来。煮干しの存在感を、あえて隠した感じ。エグミはなく、旨味だを溶け込ませた印象。柚子は、ホンノリと香る隠し味の役割。塩も立っていないので、ラーメンと言うよりは、お吸い物を連想させる。少し上品すぎるので、もうちょっと煮干しが前に出ていい気もするが、この雰囲気は正月には合っている気がする。 細麺も今回の限定特製。ボキボキほどではないが低加水、表面はざらざらタイプ。穏やかなスープを持ち上げる。ただ、後半は少し水が出るのだろうか。どうもスープが薄くなる。 鶏チャーシューは3枚。コショウや柚子の味付けと、それぞれ表情がある。あとは、ノリ、メンマ、水菜が顔をそろえる。 もう少し、何かが強いと個性を感じたが、そのへんが不満。ただ、年末から風邪を引いてしまい、ちょっと鼻が利かないので、上品な雰囲気が楽しめなかったのかもしれない。 暮れ正月に営業するのは、店の負担が増すと思うが、間違いなくお客さんが来るので、経済的にも福の神の名を売るためにも、良いアイデアだと思う。本日は、久しぶりに福の神で、行列に遭遇した。
麺もカエシも独自だという。塩スープは大変穏やかな出来。煮干しの存在感を、あえて隠した感じ。エグミはなく、旨味だを溶け込ませた印象。柚子は、ホンノリと香る隠し味の役割。塩も立っていないので、ラーメンと言うよりは、お吸い物を連想させる。少し上品すぎるので、もうちょっと煮干しが前に出ていい気もするが、この雰囲気は正月には合っている気がする。
細麺も今回の限定特製。ボキボキほどではないが低加水、表面はざらざらタイプ。穏やかなスープを持ち上げる。ただ、後半は少し水が出るのだろうか。どうもスープが薄くなる。
鶏チャーシューは3枚。コショウや柚子の味付けと、それぞれ表情がある。あとは、ノリ、メンマ、水菜が顔をそろえる。
もう少し、何かが強いと個性を感じたが、そのへんが不満。ただ、年末から風邪を引いてしまい、ちょっと鼻が利かないので、上品な雰囲気が楽しめなかったのかもしれない。
暮れ正月に営業するのは、店の負担が増すと思うが、間違いなくお客さんが来るので、経済的にも福の神の名を売るためにも、良いアイデアだと思う。本日は、久しぶりに福の神で、行列に遭遇した。