子熊 f^_^;
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コメント
こんにちは！
＞辛さに奥行きが感じられる
、、もう少し点数が伸びても・・ですが!(^^)!
eddie | 2015年1月5日 20:37eddieさん、こんばんは。
辛いのは大好きですが、気持ち辛みが強すぎる感じがします。
この手のラーメンは辛さに応じてベースの旨みの感じ方にズレが生じるので判断基準は人によりバラつきは出ると思います(･_･;
子熊 f^_^; | 2015年1月5日 21:24子熊 f^_^; さん、こんばんは。
年も明け、昨日ふくろう、今日はＪ系行ってきました。明日は激辛系かな～と思ってました！
このレビューで背中を押された気がします！明日は激辛だー！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年1月5日 23:29尼茶さん、お疲れ様で〜す！
年末年始は精力的に動きますね。
やはり、この時期は辛いのがイイですよ^ ^
明日はどこの激辛系だろうw
子熊 f^_^; | 2015年1月5日 23:46子熊 f^_^;さん、こんにちは。
介一家、成瀬にもあったんですねー。
ドラごんは以前、鶴見で食べた覚えがありますが、豚骨と辛味のバランスが結構良かった印象です。
＞いわゆる『ウマ辛』を求めるなら辛さのレベルは2ぐらいに留めるのがベストかも。
わたしも3を試したのですが、辛味より旨味重視なら2くらいが良いのかもしれないですね。
ぬこ＠横浜 | 2015年1月6日 08:16おはようございまーす！
スープが赤いッスねぇ～ｗ
レベル3なんて危険すぎるので、
ﾜﾀｸｼはレベル1から試したいですわｗ
たく☆ | 2015年1月6日 09:17ぬこさん、こんにちは。
介一家と名の付く店は現在4店舗ありますが横浜の山手と港北の
店は介一家グループから独立する形で事実上は脱退している、との事。
故に、本流の流れを汲む介一家は鶴見と成瀬の2店舗のみらしいです。
無性にからい物が食べたい気分なら逆に3辛がオススメです^^;
子熊 f^_^; | 2015年1月6日 09:18たく☆さん、おはようございます。
私、今朝はお腹の具合が優れません(･_･;
何事もやり過ぎはダメですなw
子熊 f^_^; | 2015年1月6日 09:21
入店時間⁑PM16時29分ごろ
先客3名、後客1名
店はL字型のカウンターとテーブル席で40人ぐらい入れそう。調理場の中にいる男性1人で全てを切盛りしていた。券売機は無く口頭注文の後払い制で水はセルフサービス。空いていたカウンター席に着き卓上のメニューから標記の品を麺硬めで注文。辛さのレベルは1から3まであり今回はMAXの3を選択。メニューには味噌もあったが本日はお休みとの事で本メニューを選択。待つこと7分ほどで丼着。
具は家系定番の3点セット。スープ表面の油は程々で所々に薬味ネギが浮いているのが確認できる。スープ自体の色は、やや暗い赤。麺は中太で断面は四角く軽いウェーブがかかっている。麺の製造元は確認出来なかった。
食べてみると家系特有である動物系の旨みは辛さに支配され、あまり伝わって来ない。コレはベースのスープの旨みが弱い訳ではなく、辛さが強すぎるのが原因だろう。辛さのベースは唐辛子パウダーによるものだが、僅に青唐辛子の鈍く重たい辛さもあり、辛さに奥行きが感じられる。具は至って平凡な家系定番セットだが、デフォでチャーシューが2切れ入るのは嬉しいところ。味付けは控えめで肉の旨みを活かすタイプ。麺の茹で加減は普通ぐらいで麺量も普通程度。硬め指定だっただけにもう少し硬さは欲しい。
ライスはセルフサービスでお替りが自由になり卓上にはキュウリの漬物も備えてあるのでガッツリ食べる人には良いサービスだ。又、当メニューで、いわゆる『ウマ辛』を求めるなら辛さのレベルは2ぐらいに留めるのがベストかも。
ご馳走サンでした！