１月３日（土）１９時半前に訪問。先客１人。後客３人。

この日は前日に購入した食器棚２つを実家で組み立て。
簡単なようで、結構時間がかかりますね。気がつけば１４時に。
トラックに乗せて運んだはいいものの、成田付近は参拝客で渋滞が激しいですね。
夜の部シャッターのつもりが、大分出遅れ、あたりも暗くなったので、一旦食器棚を運び入れました。
設置したのちに、ダメもとで４杯を求めて玲さんへ。
券売機に向かうと、まだ限定Ｂボタンがいきてました。
連食の予定もありませんでしたので、ＴＫＧの食券も。
店主様へ軽くご挨拶を交わし、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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今回はフォアグラから抽出した１００％のスープとの事。
割とあっさりした感じですが、フォアグラの味が伝わってきますね。
店主様曰く、醤油の方がおススメとの事。
この日お昼には塩で提供され、夜の部は醤油でした。
確かにマッチングもいいですし、贅沢ですね。

続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系縮れ麺。
以前は麺が選べたのですが、最近はこれが定番の様な気もします。
※メニューによって使い分けているかもしれません。、
つるもちで、縮れ効果の持ち上げもなかなかです。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ふのり、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のレア系のが３枚。
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やや小ぶりですが、デフォ３枚は嬉しいですね。
ふのりと刻み葱は、やはり玲さんの定番アイテム。

そして、久々のＴＫＧ。
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黄身がこんもり、濃い色ですね。
卵黄スポットを作って、蓮華ですくって乗せてみました。
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やはり高級な卵のＴＫＧは美味しいですね。

美味しくいただき完食です。
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諦めていた店主様おススメの醤油は残り４杯と、厳しかったですが、諦めずに正解でした。
純フォアグラスープは、ガツンとしたパンチはないものの、贅沢なうまさがありますね。
以前はフォアグラのせのタイプも限定でやったことがあったそうです。それも食べてみたかった。

帰り際、ヌードルメーカーを見せていただいたのですが、購入したものの、忙しくて一度も使えていない。との事でした。
また２０１５年も他店ではやらない様な、変わった限定をリリースしてくれることでしょう。
楽しみですね。


ごちそうさまでした。