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「【10食限定】激にぼし¥800」@近喜屋の写真9日、彩ロック限定の海老を頂こうと川越・近喜屋さん。でもコチラでの提供は10〜12日ですって・・・。しばし悩んで『麺屋うえだ』さんプロデュースとの表題をポチッ。
 程なくして着丼。ではでは頂きま〜す!


 まずはスープをひと啜り。
 『激』の付く名の通り煮干しがガッツリと利いていますね〜。ただ塩気が強くてエグ味というか苦味までもがしっかり抽出されちゃってるって感じ。『うえだ』さんプロデュースってことで焦がし醤油みたいにバーナーで火入れしてあるのも関係してるのかなぁ?隠し味的にあえて苦味を残す事もあるんだろうけどこの一杯では少し気になっちゃいました。
 ベースの豚骨醤油はビターな魚介風味に負けないコッテリ感があります。

 麺はかじり応えのあるウネリ極太麺。ワイルドなスープに負けない力強い食感。

 具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、キャベツ、魚介ペースト(?)。
 チャーシューは柔らかくてジューシー。一枚ですが大きく肉厚、チャーシュー麺並みのお肉感。
 メンマは割り箸一膳並の極太。
 玉ネギとキャベツの生野菜のみずみずしさは塩気にまみれたお口の中をリセットしてくれますね。
 魚介ペーストはお酒のおつまみのマグロのツナピコ?みたい。しっとりしていて魚粉とはひと味違った魚介感。


 個人的にはほんのり甘い背脂の利いたベースの豚骨醤油スープにはもうちょい優しめな煮干しが合うような気もするかなぁ。
 彩ロックの海老にはフライングしちゃいましたがなかなか力強いニボを味わうことが出来ました。
 ご馳走様でした!

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

おはようございまーす!

彩ロックの海老は残念でしたね。。

是非リベンジを~w

たく☆ | 2015年1月11日 08:49

ども~
見た目のインパクトに欠けるような?気のせいかな??
エグミ全開はOKなのですが
塩分が高めはペケですね・・・ってそれが難しいと思うのですが。。。

はち ~減量中~ | 2015年1月11日 08:50

こんにちは、海老は残念でしたね
お店によって始まりがズレているようですね
近喜屋さんはつけ麺頂きましたが
激にぼしは未食です
血圧管理が必要なおやじには
塩分高いのは厳しいです^^;

こんにちは!

3軒目の彩岩は、逃しちゃいましたか?
メニュー名からして、エグミが強いのはやむを得ないんでしょうねェ〜

うえだプロデュースと聞けば、確かに焦がしょうゆを想像しますよね。

こんばんはー
サイロックは残念でしたね
苦味がなければ違う印象になりそうな感じはしますね
バーナーは関係あるかもですね

キング | 2015年1月11日 23:24

あらー
灯してたロック魂なのにフライングでしたか?
こりゃまた残念無麺↓
テンション落としながらの・・代替えメニュー
結構評価に響きますよね~(苦笑)

ももたろう | 2015年1月12日 02:40

おはようございます~

せっかくの訪問で彩ロックは残念でしたねーーーw
そしてコレですがしょっぱいのはいけませんね・・・!
こちらはずいぶん前に行ったっきりなんで気になっているんですけどね。

バスの運転手 | 2015年1月12日 09:30

3日間しかやらないんですか!?
しかも今日が最終日・・・・・
こりゃ無理ですわ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年1月12日 15:36

たく☆さん、コメントありがとうございます

前回訪問の時のチャリティー企画の「超濃厚煮干ラーメン」は豚骨&ニボのどっちも濃厚で旨かったんですけどねぇ。
コレには焦がしは要らなかったかなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月12日 22:47

はちさん、コメントありがとうございます

濃厚煮干しで塩分を抑えるのって難しいんでしょうね。
キャベツ、玉ネギの清涼剤がもうちょっと多かったら違ったんでしょうけどね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月12日 22:52

いっぽさん、コメントありがとうございます

塩分はお互い気になるお年頃ですよね。
塩分は控えられても脂分は我慢できません(^_^;)

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月12日 22:55

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

よくよく考えてみたらエグミというより焦がし過ぎだったのかも?
以前の超濃厚煮干しはココまで苦みは無かったような気がするんですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月12日 22:57

キングさん、コメントありがとうございます

やっぱバーナーが関係してるのかなぁ。
店内はかなりケムくなってましたから・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月12日 22:59

ももたろうさん、コメントありがとうございます

やっぱお目当てのメニューが無いとテンション下がってしまいます。
だってにんげんだもの。(←相田みつを風)

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月12日 23:05

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

川越駅といったら自分ももっぱらAさんに行ってたので久し振りの訪問でした。
次回の限定に期待かなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月12日 23:08

まるまるさん、コメントありがとうございます

3日間だけらしいんですよ。ツイッターとかHPで告知がないのでフライングしちゃいました・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月12日 23:10