昨年11月のさがみはらぁ麺グランプリで一般審査員賞を受賞した同店が、1月9日に正式オープン。当初は2014年内の予定だったようですが、店舗工事の関係でずれ込んだみたい。オープン当日、会社帰りに立ち寄ってみました。

19時半過ぎに入店するとほぼ満席。1つだけ空いていた2人掛けテーブルに案内されてデフォの醤油らぁ麺（700円）をオーダー。後会計です。店内は天井の高い開放的なスペースで、天井埋め込みのダウンライトなど、ちょっと狭めのファミレス風な造り。ホールには、黒のパンツ・トレーナーにグリーンの帽子・エプロンのユニフォームの若いアルバイト男女が3名、厨房は男性が2名の体制。応援の方でしょうか、背広姿の男性がレジ付近で案内係をしています。

メニューは、醤油・塩らぁ麺のトッピングバリエーション、各種丼ものやらドリンクも豊富で、「らぁ麺食堂」というに相応しいラインナップ。子供用のイスも複数用意されています。メニューや店内の造りを見ても、単純な個人経営のラーメン店ではないようですね。

未提供の先客がいたこともあって多少時間がかかり、20分程で私の一杯が提供されました。受皿付の白いロゴ入り切り立ち丼、少し濁り気味の清湯醤油スープに合わせる麺は表面のザラついた感じの中細ストレート。大判のバラロールチャーシューにメンマ、海苔、薬味ネギの構成。シンプルな一杯からは鶏ベースの醤油スープが香ります。

まずスープ。少し甘めながらキレのあるカエシが利いた鶏清湯。じんわり美味いスープです。麺は加水を抑えた中細ストレートタイプで、パツパツした破断感とスルスルとした啜り心地が印象的な麺です。何となくですけど、いまはなき町田の69’N’ ROLL ONEの２号らーめんに通じるものを感じたりして。

バラロールのチャーシューは濃すぎない味付けで、肉の旨みが味わえるもの。メンマは柔らかめのサクッと繊維が解れる感じの歯応え。総じてシンプルながら好きなタイプの一杯でした。

店舗工事関係の会社からのお花とともに、橋本駅前の菜かむらから花が来ていたので、会計時にかの背広の男性に尋ねてみたところ、菜かむらの店主のご子息が関係しているお店とのことでした。地元の好きなお店の関係先というだけでなく、自宅から徒歩圏の貴重なお店なので、この先がんばって欲しいと願わずにはいられない一杯でした。