Item: 麺や 蒼 AOI
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問日時] 2015.1.12（祝）開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] カムイ・シオユ
[価格] 750円
[味] 鮭節鶏清湯/シオユ
[麺] 中細麺（150g位）
[具] (麺丼)青葱、(別皿)チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、1/2味玉、水菜、海苔、葱

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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前日夜にクラブが開店したのを知り、シャッター1番乗り。
ホッカイロを握り締めながら、スマホいじりで時間を費やします。
定刻開店時のシャッターズは約30名。

[お店の外観]
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券売機前で女性スタッフに軽い気持ちで念のため、「え～と、クラブパプリカは有りますか？」
「今日は無いんですよ、スミマセン」ガーン！！！
厨房内にオゼシン店主は見当たらず･･･。
と言う訳で、未食の標題メニューをいただくことにしま～す。

味はシオユか塩の2択から前者を。
チャーシューは大好物の炭火焼きを、と思ったら今日は無いらしい･･･ガーン！！！
と言う訳で、バラ焙りをお願いしま～す。

[卓上メニューより]
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[チャーシューは4種類からの選択]
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カウンター最奥で待つこと5分強。
麺丼、別皿の具と味変果汁を載せたお盆が登場します。

[お盆に乗って登場]
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[全景]
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■ スープ
スープは熱々。
メニューには「鮭節出汁清湯」と表示されてます。
ライトな鶏ベースに鮭節、やや多めの鶏油。
当初は鶏感が来ますが、すぐに鮭節が優勢になりそのまま余韻へと。
以前は軍鶏を使ってたようですね。
今も軍鶏なのか、駄舌の私には判断できません。
他にも節物・乾物を使用してるとは思いますが、鶏と鮭節がピンポイントなバランスの繊細なスープです。

カエシは当店オリジナルなシオユ。
塩と醤油の中間ですが、やや醤油寄りです。
塩気はやや強めながら、出汁感全開のジャスト。
ほんのりと微かな甘味を感じるのは、カエシなのか出汁なのか･･･!?
とにかく旨し！

[麺丼の全景]
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■ 麺
平塚製麺所製、やや角張ったタイプの中細のストレート。
茹で加減はやや硬めでジャスト。
加水率若干高めで、硬めの歯応えながらコシとモッチリ感が伝わります。
麺量は150ｇ程度。

[麺をアップで]
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[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。
スープのバランスをいたずらに崩さぬよう、別皿での提供です。

[別皿の具]
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選択したバラ焙りチャーシューは、大ぶり肉厚。
ホロトロの軟らかさと香ばしさがまいう～
軟らかいモモ肉の鶏チャーシュー。

[チャーシュー2種]
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半熟具合ジャストな味玉が半分。
シニョコリなメンマ、筑波山インスパな海苔等々。

麺とスープを半分ほど減らしてから、具の数々を丼に移してみるけど、全く様になりません。
でも、具だくさんで豪勢な感じは伝わるかな…。

[やっぱり様にならない]
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■ 感想
終盤には別添えの柑橘果汁を適宜垂らし、味変しながら完飲。
スダチでしょうか…爽やか～

クラブ閉店中で、ちょっと虚ろに食べ始めた一杯でしたが、テンションは急上昇。
蒼さんは清湯も旨いですね。
これだけハイレベルで、尚且つ具だくさんなラーメンが750円で食べられる訳ですから、お得感もハンパナイ。

程なく「スミマセ～ン」と声がかかり、見上げるとオゼシン店主。
所用で今到着したと。
良いんですよ～全然！と男気を見せる私。

また来ますよ～(^o^)

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。