ほとんど情報がないまま、祝日にやっているか不明で不安でしたが無事やっていました。
ちなみにこのお店、「ことぶき」ではなく「ひろ」と読むんですね。

結論から言うととても美味しく大満足でした。
久しぶりにいいお店に巡り合った気分。

スープが秀逸で、この日は上振れなのかと思わせる出色の出来栄え。
鶏ガラ、乾物系が完全に調和がとれていて、過不足なく絶妙に美味しかった。
悪いお店は薄く、いいお店は旨味過多なことも多い昨今のラーメン屋の中で、素晴らしいバランス感覚だった。
これが通常の出来なら本当に驚き。

麺はやや硬すぎなくらいと思うザクザク感触だが、加水率がそれなりにある伸びやすい麺のようで、後半はスープにどんどん馴染んでいって新しい味覚を呼び起こしてくれた。
これも計算づくだったら凄すぎるんですが。

チャーシューも独特のやや熟成ハムのような風味を付けてあり、一筋縄ではなく美味しい。
700円でちょっと寂しいように見えるけど、十分満足できる内容だった。
目黒にある名店、維新より断然上の出来と感じました。

再訪確実。今度は特製にして頂きたい。
もっと繁盛しますように。