【初訪】　〜旨いんだけどスープが少なくバランスがイマイチ〜
麺友さんおすすめの一軒誠屋 大森山王店
JR大森駅からテクテク歩きシャッター待ち一番でスタンバイ、5分程遅れての開店は歓迎出来ない。
デフォの太麺を選択、ランチタイム限定のオリジナルドンブリ（2種類）100円には興味を示したが、同じ100円なら米より麺でしょ！細麺替え玉をすることにした。

寡黙そうな店主、荒々しい様相ながら丁寧な仕事の運びに目は釘付け。
麺の湯切りはお見事！力強く効果的な動作に安心感すら感じられた。
しかーーーし、配膳されたドンブリを見てガッカリ。

まず、スープが少なすぎる、これでは替え玉を視野に入れている私の場合スープが不足することになりそう、痛い。
店主は「これがうちの黄金比率」だと胸を張れるのだろうか？
軽くレンゲで一混ぜして飲んでみる、豚骨の甘めな旨みとカエシがバランスよくマッチしており臭みも弱く喉越しも悪くない、美味しいです。もっと飲みたいという気になる。
なので、余計ガッカリを感じてしまう。

まぁいい、何とかしよう。

麺は太くやや縮れ、モチっとした食感とぎゅっとした噛み応えのある好みの麺。濃厚なスープも纏わりつきが良く、出来ればこの麺で替え玉したいくらいですが不可のようです。

具材はまず、存在感のあるチャーシュー“豚肉を食ってる”って感じのする歯応えを上手に残しながらも適度の柔らかさに仕上げられており、秀逸さを感じられた。
ほうれん草も程よい茹で加減でシャキっと仕上げられていて問題無し。
海苔もお約束のように、このスープに馴染んでいた。

具材的にはやや乏しいと感じる、せめて安価な「もやし」くらいデフォで欲しい。
替え玉した細麺は可も無く不可も無く、当然スープ量とのバランスは悪い状態で食べることは余儀なくされる。100円なりの価値はあるだろうが旨さはかなり落ちる。

味だけなら80点台に届きそうだが、食べ終えてみての満足感はそれ程高くなかった。