休日19:10訪問　空席4。後客5

年末に子供とスカイツリーに行って、その帰りに寄ってみました。
特段限定とかはありませんでしたが、実はデフォ系まだなんですよ。(;^ω^)。

メインは煮干し。初動から香りが強いですが、飲んでみると鶏がよく効いているようです。
鶏油もしっかり響きます。。
煮干しの効かせ方がホロ苦さを押し出すビター感が強めなだけに支える動物系が重要なんでしょう。。
カエシは丸みがあるもの。
煮干しの粗を削いでいるような立ち位置と思われ、結果としてとても上品に仕上げられていますね。美味しい～

麺は中細ストレート。加水低めで固め仕上げのコリパツ。。
清湯によく合いますね。風味もよく旨い。麺量は140g程度でしょう。

具材。
チャーシューは低温。。
艶があって見た目よし。食感も固すぎず崩れすぎずで丁度良く、肉の旨みがシッカリ留まっており、旨み満載。
メンマは穂先。3本くらいあったかな。。
丁度良い食感ですね。。量も多くいいんじゃないでしょうか。
味玉は大人しめな印象ですが、黄身の味が素直でスープと合わせていただくタイプですかね。

デフォ旨いですね～
流石は行列店だけあります。。スープまでしっかり完飲できる内容でした。
子供の方は煮干しがビターに効いているのもあってか「大人の味だよね。」。。だそうです。(^^;

ご馳走様でした。_(_^_)_