2008/4/14　　　　　19：15


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は一週間も空けずまた西武柳沢に訪問。
駅からすぐの立地条件。
いい場所にあるなぁと思いながら入店。
入ってすぐに番号式の券売機がある。
先客６名、店員さん３人。
暗めの照明で、カウンターメインにスポットライトが当たっている。
入り口から一番近いカウンターに座る。
「あっさり」か「こってり」かと「普通麺」か「太麺」か聞かれたので「あっさりの普通麺」で注文。
厨房全体が良く見えて面白い。綺麗に清掃が行き届いているのも良く分かる。
それほど身長が高くない俺はカウンターの高さが高いのがちょっと気になる。
湿気が高くてちょっと不快指数が高いなぁ、なんて思いながら待つこと５、６分で来ましたラーメン！
見た目はシンプルな装いながら新鮮そうなチャーシューとほうれん草がキラキラしていていい感じ♪

スープ。
鶏豚のさりげないベースに煮干やら節やらの風味が軽く乗っかる優しいスープ。
醤油の香りを経由して海老だかホタテだかの海鮮風味が最後に抜けていくイメージ。
特別なインパクトは無いものの、旨味の物足りなさはなく、深みがあって丁寧な仕事が垣間見える。
ただちょっとしたことなのだけれど、何となく纏まり感が無い気がする。
それぞれの構成要素が微妙にバラけて感じてしまうから、何といったらよいか、ハーモニーみたいなものがあまりないんだよなぁ。
しょっぱすぎず、油も少ないから注文通り、予想通り♪
中盤あたり、よくよく味わっていたら「あさり」かなぁ、っていう風味が見えてきた。
終盤にほうれん草のエグミが溶け込んでしまったのがちょっと残念。

麺。
中太の縮れ。四角っぽくて少し黄色い。
コシがあって弾力豊かな、しっかりした中華麺という印象。
縮れがスープに良く絡んで、あっさりスープとの相性も悪くない。
目立ちすぎず、おとなし過ぎず。無難な選択といえるかもしれない。
香りも悪くない。
後半は少しダレる。
量は１３０ｇぐらいかなぁ。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、小口ネギ。
チャーシューは大きさそこそこで、厚さもそこそこのロース、
やわらかくてジューシーで好みなのだけど、ちょいと酒系の香が少し気になった。
アルコール臭ではなくて、アルコールを飛ばした料理酒系の香。
ただ醤油感よりも肉汁を優先した良いチャーシューであることは確か。
メンマは味付け濃い目で柔らかく、筋っぽくはないけれどデロデロしている。
ほうれん草は新鮮ではあるけれど、中村屋のようなスッキリ感がないから若干スープに浸透してしまっている。

全体的には丹精こめた手作り感溢れる中華そばで、これといった大きな特徴が無い変わりに何度でも安心して食べれる、そんな引力がある作品の印象。
価格は７００円とう〜ん、大きな文句は言えないなぁ。
接客は明るくてアットホームな落ち着ける対応。


後味はさっぱり醤油とほんのり魚介。