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チャーシュー、ネギ、なるとなど具材は中華そば風のビジュアルです。スープは鶏白湯ベースの動物系に魚介と野菜を加えた無化調スープ。鶏のコクに煮干し系の魚介の旨みがしっかりと出た味わい深いスープでそこに僅かですが柚子を散らしてあり絶妙な美味さのアクセントになります。無化調ですが無化調と謳わなくても良いくらいの高レベルのスープです。麺は自家製麺の中太寄りのストレート麺。国産小麦の傾奇者などを使用したブレンド小麦の麺で小麦の風味が心地よくモチっとした食感で美味いです。チャーシューはモモ肩系でほど良い食感と旨みのある美味しいチャーシューです。メンマは極太タイプ。ゴマ油で風味が付いており食感も良く美味いです。（最終実食 2014/12）
トドワラ
マスター
sato1962
ご注文はささみ
Moon0417
カナキン
スープは鶏白湯ベースの動物系に魚介と野菜を加えた無化調スープ。
鶏のコクに煮干し系の魚介の旨みがしっかりと出た味わい深いスープで
そこに僅かですが柚子を散らしてあり絶妙な美味さのアクセントになります。
無化調ですが無化調と謳わなくても良いくらいの高レベルのスープです。
麺は自家製麺の中太寄りのストレート麺。国産小麦の傾奇者などを使用した
ブレンド小麦の麺で小麦の風味が心地よくモチっとした食感で美味いです。
チャーシューはモモ肩系でほど良い食感と旨みのある美味しいチャーシューです。
メンマは極太タイプ。ゴマ油で風味が付いており食感も良く美味いです。
（最終実食 2014/12）