昨今の浅草は、外国人比率が本当に高くなった。中国人の旺盛な消費意欲は、低迷する国内消費を補完してくれているようだ。そんな仲見世を通り、こちらへ。
店内メニューにもある、これを注文。

食べたのは、バリ煮干そば 麺硬め＋サービスライス 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/20942131.html

麺は、ストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、ちょうど良い硬さでサーヴされる。モチモチした食感で、腔内によく絡む。変な表現だが、噛みきった時にすっと離れるのではなく、歯にまとわりつく感触があるのだ。これは小林製麺の特徴で、決して悪いものではない。ある意味、官能的な食感だともいえる。小麦の香りは十分で、レベルの高い麺。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干し、昆布から魚介系の出汁を採る。バリ煮干なので、煮干し粉を含め、煮干しはしっかりと主張する。表面は、煮干しと油が覆い、黄土色がかった感じだが、その中はしっかりとした醤油。返しも結構強く、強い出汁と強い醤油がバランスよく主張しあう。
麺にしっかりと吸収されるスープで、どんぶり全体の調和がよく取れている。久しぶりに煮干したっぷりのスープを堪能し、満足した。

チャーシューは、ばら肉。肉の旨味を上手に保持しながら、肉汁たっぷり。とても美味しいチャーシュー。

その他、メンマ、ネギが入る。メンマは味の濃い濃厚タイプ。

サービスライスは、箸休めにちょうど良い。スープとの相性も非常に良かった。

店内は、カウンターとテーブル席。人気店で、常に満員。さすが高いレベルのラーメンをよい立地で出しているだけのことはある。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/