13時前に訪れたら数人が店頭で待ったいたが、それほどかからずに店内に案内された。
今回はつけ麺狙い。
醤油と塩が選べるが、聞けばラーメンとは異なるものの鶏白湯ベースというので醤油でお願いした。

麺は幅が７㎜ほどもある幅広の手揉み縮れ平打ち麺。
麺肌はツルツルで、しっかりとしたコシがあってシコシコとしている。
厚みも適度にあるので噛み応えも感じられる。

つけダレはショウガが少し効いた鶏白湯。
醤油の風味は感じなかった。
香味油が多めに浮いているがしつこさは一切なく、コクもほどよい程度。
今日の鶏は、いつもと同じの青森県六戸町産のシャモロックとのこと。
鶏の風味は感じないものの旨味は十分。

つけダレには小口切りのネギだけではなく刻みタマネギが少量加えられており、そのシャキシャキとした食感と清涼感が心地よい。
それ以外にも鶏ムネ肉のチャーシューを１．５㎝角ぐらいにカットしたブロック状のものが５個ほど沈んでいる。
味付けはしょっぱくない程度に濃いめ。
しっとりとはしていないが硬くもなく食べやすい。
旨味はムネ肉なのでほどほど。
麺の上に載るつくねは軟骨入りなのでコリコリしており、わずかにショウガの風味を感じる。
こちらは旨味は十分。
タケノコの煮物は、縦にスライスされているので食感はそれほど強くないが時々シャキとした食感が感じられ、味わいはまさにタケノコそのもの。

魚粉が別容器で提供されるので途中で控えめに加えてみたが、軽い魚介風味がプラスされ味変アイテムとして有効だろう。
スープ割りは、配膳時に割りスープが入ったポットが同時に配られる。
中身はカツオ出汁。
これでつけダレを割ったら、なぜか味噌汁のような味を感じてしまった。
醤油鶏白湯＋魚粉＋カツオ出汁で味噌汁にはならないと思うが不思議だ。

麺量は200ｇぐらいだろうか。
これで750円なら納得の一杯である。