2014年10月29日（水曜日）17時50分～18時07分再訪問。先客さん・後客さん無。
さて、再訪問のこがね屋さん、一回目は売りの醤油を戴きましたが、母体が清兵衛ならば塩も行けるのではと。
今回はトッピング類は無、デフォの塩らあ麺を戴きましょう。
清兵衛と一線を画す小さな和丼の世界。
麺は裏の工場での自家製・・・オーナー小林氏によれば此の年明けには清兵衛も自家製にするといってたなあ～、その内食べに行かねば。

此方の丼に目を戻せば、目立つのは帆立の解しでしょうか。
蘊蓄にも在る様に、醤油は蛤、塩は帆立と成っておりますように、しっかり身も使っています。
醤油も蛤の半切も使っていたし、単なるスープ摂りだけでは無いですね。
そのスープ、若干清兵衛さんの各種新鮮な粗を使った物よりも、使ってはいないであろうけど化調チック。
鶏と豚のレア感のある叉焼・メンマ・三つ葉それに左記の帆立の解し。
もともと味噌よりも醤油の店を出したいと思ってた、小林氏。
矢張りここは一枚、醤油の方が上手かな。
どちらも筆者好みの美味しいスープと麺である事は揺るぎのない事実ではありますが。
どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆