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2014年11月4日（火曜日）12時33分～12時56分訪問。先客さん4名、後客さん7名。さて、冬季限定の味噌ラーメンの実食1杯目。中華鍋で野菜を煽る、懐かしくもスタンダードな札幌スタイルに、煮干しのエキスを併せた物か？お店の蘊蓄によると、蔵出し生詰めの白味噌を主に使い米・麦・豆の味噌と野菜の旨みが特徴と有ります。併せる麺は勿論太麺の200g。もちもちっとした食感は流石に、ラードで覆われた野菜の旨みたっぷりのスープに良く合います。中華鍋でモヤシと玉葱と粗い挽肉を炒め、旨みを抽出する札幌スタイル、トッピングにコーンでも乗ればそのままですね。しかし煮干しお店田家さんならではのトッピング。何時もの赤味が美し過ぎるレアな豚叉焼・長葱・三つ葉・水菜その上にたっぷりの白胡麻が降り掛った、正しく田家スタイルのみそらーめんです。身体の芯から暖まる、冬ならではのメニュー。充分堪能させて貰いました。どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆
鉄骨スープ
ゆう。
ラーメンマンダム
先客さん4名、後客さん7名。
さて、冬季限定の味噌ラーメンの実食1杯目。中華鍋で野菜を煽る、懐かしくもスタンダードな札幌スタイルに、煮干しのエキスを併せた物か？
お店の蘊蓄によると、蔵出し生詰めの白味噌を主に使い米・麦・豆の味噌と野菜の旨みが特徴と有ります。
併せる麺は勿論太麺の200g。
もちもちっとした食感は流石に、ラードで覆われた野菜の旨みたっぷりのスープに良く合います。
中華鍋でモヤシと玉葱と粗い挽肉を炒め、旨みを抽出する札幌スタイル、トッピングにコーンでも乗ればそのままですね。
しかし煮干しお店田家さんならではのトッピング。
何時もの赤味が美し過ぎるレアな豚叉焼・長葱・三つ葉・水菜その上にたっぷりの白胡麻が降り掛った、正しく田家スタイルのみそらーめんです。
身体の芯から暖まる、冬ならではのメニュー。
充分堪能させて貰いました。
どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆