平成27年1月30日（金）天気⁑雪
入店時間⁑AM9時00分ごろ
先客1名、後客3名

店はカウンター席のみで15人ぐらい入れそう。調理場の中にいる男性2人で全てを切盛りしていた。入口入って突き当りにある券売機で標記の食券を購入し空いていたカウンター席に着き麺硬めでオーダー。水は店員さんが出してくれ、その後はピッチャーによるセルフサービスになる。待つこと6分ほどで丼着。

具は家系定番の3点セットにウズラの玉子が一つに白髪ネギと茹でモヤシ。スープ表面の油は少なめだが、油はスープに溶け込んでいる感じで薬味ネギが浮いてるのも確認できる。スープ自体の色は赤に近い明るいオレンジ色。麺は中太で断面は四角い丸山製麺。

食べてみると、スープはトロントロンのポタージュ風。ベースの豚骨に重厚感は無いが味噌、唐辛子、辣油が多めに混ぜてあり、ややザラつきのあるドロ系つけ麺のつけダレ的な感じもある。辛さはMAXの7倍指定だが思いの外、抑えてある。具の茹でモヤシと白髪ネギは当然のことだが良いアクセントに。ほうれん草はフニャっとして歯応えは弱いが量は多い。チャーシューは小振りながら2切れ入っているのは有難い。味付けは控えめで無難なもの。海苔とウズラに特筆点はない。麺の茹で加減は指定通りのもので麺量は普通ぐらい。周知の通りこの麺の旨さには安定感がある。

家系ラーメンの店で提供される『激辛ラーメン』で茹でモヤシと白髪ネギが入り、味が塩・醤油・味噌から選択出来るのは大変珍しい。具の盛りも良くコスパに不満も無いので辛いものが食べたい時には持って来いのラーメンだろう。食べ終わって思い出したが、町田にある辛麺真空の【山】というメニューに何処か似ている気がした。ちなみにサラっとしたスープを求めるなら塩か醤油の選択で辛さを3倍ぐらいにしておけばスープの粘度は下がると思われる。

ご馳走サンでした！