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コメント
こんにちは。
限定食べられて良かったですね。
台湾まぜそばウマウマでした(^ ^)
MOさんとニアミス残念でしたね～(^^;;
りっきー | 2015年2月3日 20:58どもですー。
こちらの支那蕎麦はまだ未食なので、機会があったらいただきたいですね。
このスープはあったまりそうです。
なんばさん | 2015年2月3日 21:20鶏支那蕎麦の煮干風味なものも提供されたのですか♡
私はこちらの煮干清湯でとても感動したことが！
きっと美味しかったことでしょうね(^^)
グルさんのように味玉も輝いています(*´ω｀*)
うまこ | 2015年2月3日 21:30こんばんみ～☆
こちらの二ボ系も気になってるんすよねー♪
夜も2列待ちですか？
相変わらずの人気っぷりですね～
辛肉ご飯。。
これ大いに気になります♡
ももたろう | 2015年2月3日 21:36こんばんわ～
コレっ、単品なら720円なんですかーーー？
でも辛肉ご飯も旨そうですね～～～♪
バスの運転手 | 2015年2月3日 22:27こんばんは〜〜
申し分のない一杯だったようですね！
煮干し風味といいながら、結構効かせてる感じですね。
麺も日本蕎麦を意識しているのはニクいですね。
NORTH | 2015年2月3日 22:38毎度です～
グルさんご免なさい。
気付かずにレポ被せちゃいました。
当店、今年は何度も行きたいです～
としくん | 2015年2月3日 22:38こんばんはぁ～
としくんさんのレビュー見て 牡蠣だったので残念（牡蠣が苦手です）だったんですが
こちらは美味しそうです(笑)
mocopapa | 2015年2月3日 23:10どもです。
行けば、何かあるだろう．．
そんな期待感が有りますね。
また提供して欲しいです。
ピップ | 2015年2月3日 23:15glucoseさん，どうもです。
こちらのお店は濃厚系の方が気に入ることが多いんですが，これも美味しそうですね。
ふらっとまた行きます。
RAMENOID | 2015年2月3日 23:18こんばんは。
グル玉、もとい味玉がすごく目を引きますね～！
こちらは何回か行きましたが普段は行ける機会がなく裏山歯科です～(*^^)v
店の名はライフ | 2015年2月4日 00:14ども～
こちらは行きたいんですよねぇ～
今まで見かけた限定がとても美味しそうで・・・。
早く行ってみたいなぁ～♪
一日三食ラーメン | 2015年2月4日 00:15こんばんは。
“風味”を出す煮干しに、そんなにたくさんの種類が使われているんですか。
スゴイなあ。
茨城の群雄割拠ならーめんのど真ん中のようなお店ですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月4日 02:53おはようございます！
支那蕎麦もご飯も美味しそう！
腹パンセットが850円は嬉しいですね！
あらけん | 2015年2月4日 06:07おはようございます。
こちら色んな限定やっていて以前から気になっているお店です！土浦遠征時の候補店ですね！
poti | 2015年2月4日 08:17おはようございます。
自分もいただきました。
本当、そばつゆみたいな感じで、ちょっとびっくり。
お二方にお会いしたかったです。残念宗男。
ももも | 2015年2月4日 08:23こんばんは！
ホントこちらは、限定の種類が豊富ですねェ〜
まだ1度しか行けてませんが、何度でも通いたいお店です。
近くに住まれている彼の方が、裏山Ｃ…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年2月4日 19:45おはようございます。
コレは好きなラーメンかも。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月5日 08:15おはようございます。
大御所様とのニアミスは残念でしたね。
あら〜もう6回も召し上がってるのですね。
美味しそうで羨ましいです。早くいかなくては♪
あやちゃん | 2015年2月5日 08:54
スープはわずかに混濁してかえしのほのかな甘みを感じる醤油スープ。表面にうっすら浮かぶ節も効いています。このかえしと節の感じは日本そばのつゆに通じるものがあるので名前をあえて「蕎麦」と表記しているのではないかと。今回の煮干は平子を主体にして、白口、青口と真鰯、片口鰯の鰯煮干で出汁をとっています。もちろん龍介さんなので下支えの鶏もしっかり効いていますよ。煮干出汁にこちら定番の鶏出汁を合わせたダブルスープです。
麺は低加水ザラパツのストレート中細麺。麺肌も蕎麦粉に近い色合いでこのあたりも日本蕎麦を意識していらっしゃるのがうかがわれます。表面の適度なざらつきがシャバ系のスープをよく拾ってくれます。
具材は板海苔、刻みねぎ、青ネギ、三つ葉、穂先メンマ、味玉、チャーシューです。綺麗な焼きめの入った鶏チャーは芳ばしくて箸でつまむとホロリとほぐれます。鶏でこの柔らかで上品なチャーシューを提供できるのは鶏の龍介さんならではのお仕事です。味玉もいつものように白身しっかり固まりながらも黄身はジェル状にトロトロで美味いですね。
途中で提供された辛肉ごはんは甘辛の辛肉にラー油が少量まぶされていてほんの少しピリ辛の仕上がりに。刻みネギと相まってシンプルでありながら上品な仕上がりになっています。ご飯の量も充分ですべて食べ終えると腹パンになりました。と言いながら台湾まぜそばの追い飯も少しいただきました。次の日には牡蠣蕎麦の限定が提供されていたようですね。これもいただいてみたかったなと思いましたが、また提供してくれることを祈って再訪します。ごちそうさまでした。