Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 90
Author: としくん

90点

[訪問日時] 2015.1.31（土）開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】濃厚牡蠣の塩蕎麦
[価格] 900円
[味] 濃厚鶏牡蠣白湯/塩
[麺] 中太麺（150g位）
[具] 鶏チャーシュー、牡蠣2、メンマ、岩海苔、玉ねぎ、三つ葉、葱、柚子、(別皿)レモン

★このメニューは不定期限定ですので、ご注意ください。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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常時何らかの限定を出していながら、事前に情報が入らないことが多い当店。
何を食べても美味しいのだからと、今日は行き当たりばったりでの訪問。
開店30分前を切ってから、チラホラとシャッターズが集まり始めます。
今日は強風のためか、限定案内の立看板は店先には出されてません。
何があるのかヤキモキしながら開店を待ちます(^^;

定刻に開店し食券購入の直前に、券売機横に置かれた立看板に標題メニューを発見し即決。
限定④のボタンをポチリ。
開店時のシャッターズは約20名、その後も続々。

[券売機横に置かれた限定立看板]
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[券売機]
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[開店と同時に中待ち席も埋まります]
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カウンター最奥に陣取り、浅野店主と「らーめん逆流」の話など。
後客に手を振られたので、見ればNMBさん･･･休日出勤お疲れさまっす！
10分程でご対麺。

[全景]
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[別角度から]
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■ スープ
濃厚鶏白湯に牡蠣出汁を合わせたドロンジョ様なスープ。
思わずベジポタ？と聞いてしまって、浅野店主言下に否定。

牡蠣感がハンパナイ。
NMBさんのレポによれば、牡蠣の身をすりつぶして大量に投入してあるとのこと。
スープ中にはその粒子が漂ってるようで、飲む度にぐいぐい押して来ます。
鶏白湯もかなり濃厚に下支え。
牡蠣の負の部分の突出を抑えて、全体をマイルドにまとめてます。
塩気は若干高めのジャスト。

[牡蠣の粒子が浮遊するスープ]
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■ 麺
つくば製麺製の中太麺で、僅かにウェーブ。
この濃厚スープにはこれぐらいの麺でないと、バランスに欠けるでしょうね。
チュルプリッとした口当たりで、歯応えよりも滑らかな食感や喉越しを重視する仕様でしょうか。
麺量は150g程度か、やや多めに感じました。

[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。

炙りの入った大ぶりな鶏チャーシュー。
モモ肉使用で軟らかくボリューミー。
これは美味しいですね。
その上に刻み葱と柚子皮があしらわれてます。

[鶏チャーシューをアップで]
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もう一方の主役が2つ載った牡蠣の身。
プリップリ、ミルキーで滅茶うま～！
スープの牡蠣感が更に増幅します。

やや細切りのメンマ、風味豊かな岩海苔、シャリシャリな刻み玉ねぎ･･･具がどれも活き活きしてるように感じます。

[牡蠣、メンマ、岩海苔、玉ねぎ]
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[岩海苔、玉ねぎ、三つ葉]
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具と言うか、味変効果の具材が2種類。
鶏チャーシューの上に載せられた柚子皮は、序盤からチビチビとスープや麺、具と共に風味を楽しみます。
別皿のレモンは、終盤に残ったスープにスクイーズ！
生牡蠣にレモン絞って食べるじゃないですか･･･あれと似た様な効果で爽やか～

■ 感想
元々牡蠣好きなんで、冬場は牡蠣と名のつくメニューに心惹かれます。
今年も何度かいただきましたが、今日の牡蠣は別格ですね。
まさに「濃厚牡蠣」のネーミングに違わない牡蠣満開なスープ。
牡蠣好きには堪らんし、苦手な人は絶対無理でしょう。
今後他店で食べる牡蠣に物足りなさを感じてしまうのではと、些か心細くなったりして。

行き当たりばったりでこういう絶品に出会うと嬉しいですね～
なかなか足繁く通うことは出来ませんが、また機会を作って伺いたいと思います。

[お店の外観（退店時）]
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【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：具全般
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。