1/28（水）22：40　4割の入り　

10年以上前に荻窪店を訪問したことがあるが、吉祥寺店は初。久しぶりにデフォと思ったが、メニューで標記が目に留まったので注文。

見た目、いい感じのビジュアルで、啜るとベースの豚骨・鶏ガラ・野菜スープの厚みのある味わいが広がる。背脂も少量浮いていて、油脂感は程々。トッピングされている肉味噌らしきを溶いていくと、徐々に辛みとゴマダレの風味がほんのり感じられるが、辛さは強くなく、ピリ辛程度。ゴマダレも強くない。メニューには山椒を効かせたとあるが、痺れは弱い。黒ゴマの香ばしさはしっかり出ていた。後半はベーススープ由来と思われる塩辛さが目立った。

中太縮れ麺はプリッとした張りのあるもので、歯ごたえは良い。

具は辣油のかかったネギ。挽肉。半熟卵半分。黄身がとろりと流れておいしい。

全体としてはゴマダレや辣油ベースの辛みなどが控えめで、担々麺らしさは弱く、デフォのスープの存在感の方が大きかった。価格が高めなので、ちょっと肩透かしと感じてしまった一杯だった。中休みがなく朝4時まで営業しているので、いざというときに利用できそうだ。