早くも再訪！

14時も過ぎれば、満席になったり、
急にガラガラになったりで、客の動向は
バラバラとなり、流石に直ぐに座れる。

今日は久々に「黒胡麻」を頂こう…！
本店で食べたのももう２～３年前である。

今日食べた感想は、以前食べた時よりも
微妙ながら若干のリニューアルが施された気がする。基本的なレシピは同じ筈だが。。。

具体的に言うと、水菜のトッピングが小松菜に変更。その小松菜がお浸し状であり花椒に塗れてる。
このトッピングが結構効果的であり、全体の味のバランスにも影響していたと思う…！

「黒胡麻」の方が白よりも濃厚な気がするが、実際は逆で黒胡麻の方が全体にあっさりとした仕様。
なので、この花椒や青山椒の調合加減や干し蝦の旨味が「白胡麻」よりも有効に発揮されている。

白胡麻の担々麺の時は、むしろその時の調合加減により、花椒や蝦が少々邪魔をする時があるが、
この黒胡麻担々麺の場合は、スパイスのバランスが少し強めの方が結果的に美味しくなるのだ。。。
本当に干し蝦と青山椒のバランスが活きている！ 炸醤肉末の風味も相変わらず素晴らしい…！

昼時は「半ライス」が30円になるが、無料サービスでない所がイマイチ気風に欠ける気も。。。
でも、とにかく白飯をレンゲごと丼底の蝦や挽肉と一緒にすくって頂けば至福の美味しさだ！！！

食後も、青山椒が舌の上でピリピリ来ている。。。
此方の素晴らしいスパイス感を味わうには、「つゆ無し担々麺」の次にコレをお勧め出来る…。
ご馳走様！