2月5日20時訪問

仕事が終わって、そういえばと未訪だったので伺ってみた。
ちょっと駅前の複雑な場所にあるなぁ。

スタッフ3人体制であった。
先客ファミリー3人、後客女の子2人

卓上には醤油、ラー油、お酢、七味、黒胡椒が置かれていた。

ちょっと待って提供となった。

■タレ
醤油ベースのカエシに鶏油？か何かの油の構成。
うま辛の要素はラー油系のピリ辛かな？ちょっと鶏白湯も加えてますとのこと。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減は普通で汁なしに合わせてあるかな？
ツルモチプリな食感で、タレとの絡みはまずまずで卵黄が機能している。

■具
辛肉、ネギ、ニラ、魚粉、ニンニク、ノリの構成。
基本的な台湾まぜそばを再現しているかなといったところ。
ノリはこのタイプだと混ぜた瞬間にダマになっちゃって全体にいきわたらないんだよなぁ・・・とかなしげ。

最後に追い飯をいただいて完食。
いろいろ聞いてみたいところはあったのだが、880円の金額にしては、具材が少なくテンションが下がってしまったので聞けず。
なんとなくだが、店の空気も若干重く感じた。

頑張って改善して良い方向にして欲しいなぁと思ったところです。

ごちそーさまでしたー(^-^)/