無料の飲物は基本ルイボスティーだがレモン水も選べる。
製麺は三河屋製麺に発注しており国産小麦をブレンド。
軍鶏そば=軍鶏ガラ、東京しゃもの丸鶏や金華ハムで
出汁を取ったスープに生醤油で作ったカエシを合わせた一杯。
煮干しそば=片口煮干し、アジ煮干し、焼き干しなどで作った
動物系素材不使用の純煮干しそば。
店主が以前働いていた店（鈴蘭）とはまったく異なる味のラーメン。
※麺類はいずれも化学調味料無添加。

「軍鶏そば」スープは昨今トレンドの「やまぐち」や「69」を代表するような鶏清湯醤油味。
コクを補う黄金色の鶏油が表層を眩いばかりにキラキラと光り輝き秀麗。
味わいはパッと華やかな生醤油の香りと”尻上がりにしゅっぽりキュンキュン”なキレ味。
そして軍鶏や高貴な金華ハムの養分がこぼれんばかりに凝縮しており、
舌を包み込むようなボリュームある旨味と鮮烈極まる生醤油のコンビネーションは既に円熟の域。
やや硬質でプツプツと歯切れのいいかっしりとした蝕感のストレート細麺は
100％ではないにしろ内麦配合なだけに粉の風味豊か。
具材はしっとり赤ちゃん肌の鶏胸肉とベーコンスライス状の豚バラのチャーシューが計2枚。
穂先メンマはやわらかく、ネギや貝割れもよく馴染み違和感なし。
いや～、ここまで上出来だとまだ未食で動物系素材不使用の「煮干しそば」にも期待が高まる。