昨日に続き味噌の夜。あくなき「おふくろの味噌にぎり」の味を求めてさまよう。

火曜夜しかやっていないこの店に初訪問。そもそも「くりやま」に来るのが超久しぶり。「仁鍛」時代で、隣りのピーコックがこんなに大きくなかった時代。

20:15先客5名後9名。運良く空席が3席あったが、すぐに待ち3名が継続。
店内はニッポン放送。流れる曲は尾崎豊。郷愁をさそう。仁鍛仕込みの接客の素晴らしさは伝統。ビールのサーブの仕方も申し分ない。別にドンと置かれても気にはしないが、グラスと瓶の表をこちらに向けてくれる心遣いが嬉しい。
この時間なのにビール飲んでるのは自分だけ。待ちのお客さんがいるのに肩身がせまいが、ラーメンを待つ間だけだから許して。

調理待ちが多くて、15分ほど待って配膳。明るい色のスープにオジヤのようなビジュアル。

スープ：甘めの白味噌。麹の風味も。ベースは鶏か？マッタリ粘度がありアツアツ。上から辣油だが、さほど辛くはない。しょっばさ控えめ。油控えめ。
具：茹でたモヤシ・キャベツ・ダイコンの一夜漬け・紫タマネギ・三枚肉。ニンニク風味で辛い揚げネギのようなもの。
麺：中太麺。自分には麺量は多め。

総評：残念ながら自分の好みからかなり甘めの味付け。ただ、ラードのしつこさがプラスされていないので、割に美味しくいただける。
ダイコンの浅漬が良い（味と食感はカブだったが多分ダイコン）。煮物に使用するダイコン・カブはラーメンのグリーンとしていいと思うのだが、初めてお目にかかった。
茹でモヤシキャベツ。紫タマネギ・豚バラ。豚バラはトンしゃぶ用のような上等なお味。具は全体的に薄味なので、味の濃いスープなので箸休めにこれらはありがたい。

所謂追い飯は、少々スープが多すぎた。スープの味が濃いので、もうちょいご飯の比率が多いほうがよさそうだ。

ごちそうさま。

ごめんなさい。ちょっと自分には甘過ぎます。