本日オープンの御徒町「ハトヤビル」！

此方は１階にオープンし、
２階の焼肉屋には長い行列が出来ていた。
地下１階には『ジパング』の２号店も在る。

神保町の本店には無かった「海老ポタ」を
注文してみた。券売機でも１番上の位置。
此方開店の為の独自の新メニューであろう！

しかし、地下１階には「海老そば」の『ZIPANG』が在るのに凄く挑戦的。敢えての勝負か！？
因みに、上野の丸井百貨店脇にある『ZIPANG』の本店には、自分の好きだった「クリーミー海老」
が最近無くなってしまって足が伸びないが、此方の方にはメニューにあった！ 又行かなきゃ！！

さて、此方の店内は外の店員による呼び込みもあり常に満席に近い状態だ。
でも調理場を観察していると、麺茹機にはテボが７個あるが、実際はワンロット３テボしか
機能しておらず、結果凄く回転が悪いのである。自分も結構な時間待たされた…！

何故ワンロット７個のテボをフル稼働させないのか！？ まだそんな技量は無いのか。。。
又、テボの湯切りも弱く、丼にスープが注がれてから、麺が入り各具材をトッピングしていく
工程時間が結構長い。初日だから慣れていないのは分かるが、素人目に見ててもスピードに欠ける。

やっと来た「特製海老ポタらぁめん」にはトッピング具材が炙り叉焼３枚・味玉・青菜類・白髪葱
だけであり、メニュー写真に有った海老爪のような物やメンマ等が入っていなかった…！
開店初日から「JARO」に苦情を言わなアカンやんけ。。。

それと、トッピングの味玉は旨かったが、卓上には無料サービスの茹で玉子が食べ放題である！
御丁寧に「赤塩」まで置いてある。勿論「味玉」と「茹で玉子」は違うが、こういうのを見ちゃうと
せっかく「特製」を頼んでも少し損した気分になる。。。
普通の「海老ポタらぁめん 750円」を注文して、無料の玉子をトッピングすれば十分だった…。

「海老ポタ」のスープは濃厚だが円やかでバランスの良い美味しいスープである。
『ジパング』のような強烈な海老感は無い。他の出汁も活きたコクのあるスープに干し蝦＆挽肉。
そしてチョコンとトッピングされた特製ダレの旨味がポイントである。サービスの白飯も合う！

炙り叉焼も旨かったし、水菜・や青菜類と白髪ネギのシャキシャキ感も濃厚スープを助ける。
只、白い極太麺の先程記した湯切りの甘さが若干スープの方に影響している。スープもぬるめ！

初日なので敢えて苦言を呈したが、今後もお世話になりそうな店なので次々進化させてほしい…。
店内の形が変なので意外と窮屈。今回はこうした弱点が目立ったオペレーションであった。。。
ご馳走様！