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「塩白湯麺」@麺屋 鶏頂天 巣鴨店の写真しつこくない、深みのある味わいの軍鶏塩白湯麺。惚れ惚れするスープは、ほっとしつつ興奮する優しく深い味わい。
麺は好みの細さと固さ。具もどれも高い完成度。特筆は味玉。味の染み具合と黄身のとろけ加減は、自分史上最高の加減。チャーシュー麺ならぬ味玉どっさり麺があれば食べてみたい!
次は念願の油そばにチャレンジしてみたい。

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