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「ラーメンは和食」と仰るだけあって、魚介や昆布など和風出汁がバランスよく生きた、それでいて上品過ぎないコクとコッテリ感のあるスープ。オーソドックスな印象だけど奥深さが感じられます。尾道らしく背脂が多めに浮いていますが、クドサは全くありません。麺はさすがに旨いです！尾道の製麺所から取り寄せる物で、本場らしい細平打ち麺。最適な状態で提供するために一玉ずつ大きな釜で泳がせて湯がく、との事。表面はツルッとしていてしなやか。でも頼りなさは無く小麦の甘い風味がしっかり感じられます。今日は脂身の多いチャーシューでネギを巻いて食べてみたら、脂身の甘さとネギの辛味がしっくり合って、メッチャ美味！これは新しい発見でした！
宇治家
Ra麺@答えくん
maroto
ザキヲザ
麺はさすがに旨いです！尾道の製麺所から取り寄せる物で、本場らしい細平打ち麺。最適な状態で提供するために一玉ずつ大きな釜で泳がせて湯がく、との事。表面はツルッとしていてしなやか。でも頼りなさは無く小麦の甘い風味がしっかり感じられます。
今日は脂身の多いチャーシューでネギを巻いて食べてみたら、脂身の甘さとネギの辛味がしっくり合って、メッチャ美味！これは新しい発見でした！