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水出しで頂く100％煮干の貴重なラーメン(*^^*)初期型の【超淡麗・辛口】というよりはスープも琥珀色でmild♪突き抜けるｲﾝﾊﾟｸﾄには劣るも、より食べやすく美味しい！胡椒と鷹の爪もこちらのスープ方が合います(^^;個人的にはもっと煮干しの臭みがほしいですね♪その繊細さの中にも煮干しの旨み薫りは御健在、ただ薄味感は否めないかも。７つの煮干を組合せ、その仕入れの質から都度味が変わるとの事…ある意味どこまで手を加えないかを追及する『自然』を尊重するのはやはり難しいものだな～と勝手に感じたりしながらも、私には満足な塩味加減と美味しさからガツガツ頂きました！やはり煮干愛を感じる丁寧かつ渾身の一杯☆また食べに来ます～
G.I.JO
イェーイKEIショップ
glucose
のあ
初期型の【超淡麗・辛口】というよりはスープも琥珀色でmild♪
突き抜けるｲﾝﾊﾟｸﾄには劣るも、より食べやすく美味しい！胡椒と鷹の爪もこちらのスープ方が合います(^^;
個人的にはもっと煮干しの臭みがほしいですね♪
その繊細さの中にも煮干しの旨み薫りは御健在、ただ薄味感は否めないかも。
７つの煮干を組合せ、その仕入れの質から都度味が変わるとの事…ある意味どこまで手を加えないかを追及する『自然』を尊重するのはやはり難しいものだな～と勝手に感じたりしながらも、私には満足な塩味加減と美味しさからガツガツ頂きました！
やはり煮干愛を感じる丁寧かつ渾身の一杯☆
また食べに来ます～