Item: えびそば一幻 新宿店
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

麺や維新さんでサッパリした清湯醤油を味わった後、近くの東京都庭園美術館へ。
最近建物をリニューアルしたそうで、30周年記念展としてアール・デコと古典主義のイベントが開催されてるとのこと。
展示物だけでなく建物の各部分が芸術作品のようで、2時間半くらいじっくりと鑑賞して連れもかなり満足したようです。
その後新宿で買い物をしたいと言うので、ついでに夜ラーしていくことにします。
いくつか行きたい店はあるのですが中途半端な時間なため、目指したのは通し営業のコチラ。
札幌に本拠を構える人気店で新宿店もかなり賑わっているとの噂を聞きつけ、初訪問を果たします。

17時10分頃到着すると、先客は6名。
後から続々とお客さんがやって来て、気付けば中待ちだけでなく外待ちまで発生してました。
券売機で、えびみそあじわいの太麺を購入。
連れは、えびしおほどほどの太麺を選択します。

店内は、カウンター13席のみの造り。
白木で統一されていて、落ち着きのある空間を演出しています。
カウンター上の壁に千原兄弟を始め数十枚のサインが飾られていて、本店同様頻繁に取材を受けているようですね(*^^*)

10分チョイで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープはコク深い味噌がベース。
あじわいを選んだので、それなりに豚骨も効いてますね。
エビ油は1日に45キロ使うという甘エビの頭を3時間以上煮込んだ後、低温で6時間揚げるほどの拘りよう。
香味豊かで、旨味もタップリと滲み出てますヨ(^^)／~~~

麺は太めのストレートで、量は150g。
本店や千歳空港と同じく北海道の森住製麺製で、特別に注文しているとのこと。
いくらか硬めに茹でているせいかシコシコの食感ながら、スープとの絡みは申し分ありません♪

具は、魚粉，万能ネギ，エビ粉，味玉にチャーシュー。
ポイントはやはりエビ粉で、カリッカリに揚がっていて紅ショウガの風味がアクセントになっています。
他はそれほど特徴はなく、ごく普通って感じかなw
エビ三昧と言っても過言ではない一杯を楽しみつつ、昼に続いて器を空にしちゃいました( ^ω^ )

なお連れの頼んだほどほどえびしおは、やはり塩よりもエビの風味の方が強め。
あじわいよりも豚骨の主張は抑えめで、奥深さではあじわいみその方に軍配があがったように思います。

1年くらい前に千歳空港で同じものを食べましたが、満足度はほぼ同じでした。
今度は本店で、未食の醤油をそのままで頼もうかな？？

ごちそうさまデシタ！