2月22日11時30分訪問
遅レポすいません。
新宿でギラギラしたあと、終電を逃して友人宅へ。
昼飯食べに行こうってことで、近くのこちらへ。

先客10人、後客10人以上
券売機にて、全部のせ中華(並)1080円を購入。
スタッフはおっちゃん1人だった。
店内めっちゃ狭いねぇ。
卓上には、カエシ？と胡椒が置かれていた。
ちなみに着席は12時10分。
青竹を使っているのを間近で見られるのはなかなか楽しい。
しばらくしての提供となった。

◼️スープ
粘度のないシャバ系鶏清湯魚介醤油スープ
動物の主体は鶏清湯に煮豚のエキスも加えていそうな感じ。
魚介は煮干しやアゴなどを使っているでしょうか。
どちらかというと、クラシカルで魚介が香り立つバランス型のスープといった印象で、誰にでも優しくいただけるようになっている。無化調がまたいいですね。
これ系には胡椒が良く合います。
塩分濃度はややたかめ〜普通。

◼️麺
中太の平打ちちぢれを使用。茹で加減は普通程度。
ツルモチプルンな食感で、コシもそこそこ感じます。
小麦の香りが良く、喉越しもするりと抜けて美味いです。
スープとの絡みはまずまずといったところ。

◼️具
煮豚チャーシュー4枚、メンマ、海苔、ネギ、味玉の構成。
煮豚は肩ロースかな？ホロっと崩れるタイプで懐かしさを感じる。味付けは控えめ。
メンマはシナコリっと弾力のある歯ごたえ。
ネギはザク切りで薬味というより、食べるスタンス。
味玉は、黄身がジェリータイプでトロッとしたところに麺を絡ませていただいた。

懐かしさを感じさせる美味しいラーメンやったね。
店主が青竹踏んでいるが、体を大事にして頑張ってもらいたいですね。

ごちそーさまでしたー(^-^)/