続いて茨城の新店。

不規則に設定された駐車場にちょっと戸惑いながら入店。
まだ開店して１週間弱。
大きく分けて「名古屋赤だし」，「京都白味噌」の２種。
「辛味噌つけ麺」のボタンがあったが，まだ生きてなかった。
先レポで好評だった「赤だし」をプッシュし，食券を１人営業のお若いご店主に渡す。
750円である。
「低加水ストレート麺」と「多加水縮れ平打ち」麺が選べるとのことだったので，後者を選択。
しばらくして提供されたのは，擦り胡麻が浮いた濃厚そうなスープと，２つの可愛いうずら玉子が印象的な一杯。

麺は多加水の中太縮れ。
てっきり佐野や白河のような手打ちっぽい麺を想像していたが，麺の質自体は味噌ラーメンにありがちな物。
黄色いこのタイプはよく合うが，低加水ストレートの方が面白かったかもしれない。
絡んでくるスープはゴマと味噌の風味が豊かな辛くない担々麺風。
芝麻醤と擦り胡麻が使われていると思われ，味噌にコクをプラスしている。
ほとんど粘度のないシャバスープ。
味噌や胡麻の香りが強いので，出汁の判別は難しいが，動物系の旨味はしっかりと効いている感じ。
初動で感じた軽い酸味はよけいだと思ったが，それほど強くないのでそのうち感じなくなる。
具は，ねぎ，茹でキャベツ，ニラ，うずら玉子，チャーシュー，糸唐辛子。
野菜は炒めてあった方が味噌には合うと思うが，胡麻が濃厚なので，茹でたものとの相性もなかなか。
このタイプのラーメンにうずらの卵が入っているのは面白い。
チャーシューは表面がこんがりと炙られたバラ。
適度な厚みがあり，ホロやわで旨い。
麺量は180ほどだろうか。
好きなタイプのスープなので，最後の一滴までいただいた。

胡麻の風味が効いた赤みそラーメン。
このようなタイプのラーメンは近隣にありそうでないので，うけるのではないだろうか。
ちょっと大人しいご店主はまだ若いので，これからの展開が楽しみである。
機会があったら再訪して，白だしや辛味噌つけ麺も試してみたい。