先週訪れた時、毎週土曜日限定で興味を引く一杯が提供されていることを知り、２週連続になるが出かけた。

麺はごく緩いウェーブが付いた中麺。
ラヲタ的には軟らかく感じる茹で加減のため、食感的な特徴は見いだせなかった。

一方、スープは超個性的。
出汁を取るのに使った煮干しを砕いて煮干し出汁に混ぜ込み、ペースト状にしたものを少量の動物出汁でのばして醤油ダレで味付けしてある。
レトルトカレーぐらいのドロドロ状態のため、麺に絡むことこの上ない。
群馬県でいえば麺魂 39のつけ麺のつけダレくらいの濃度だろうか。
レンゲですくってスープを飲む必要なんて全く無い。
メニューには「ウルトラドロドロニボニボな丸ごと煮干しラーメンです。」とあったが、まさにそのとおり。
しかしながら、苦味とかクセや臭みは全く感じられず、超濃厚な煮干しの味わいがあるのみ。
下処理や温度管理をきちんとしているのだろう。
ただ、少ししょっぱめだったのが残念。

チャーシューは２種類で、一枚はバラ肉。
肉の旨味がしっかりと感じられるなかなかの出来。
もう一枚は、パッと見、生の魚の切り身かと思えるようなもの。
勇気を振り絞って口を付けたところ、低温調理した鶏ムネ肉で、ちゃんと火は通っていた。
鶏ムネ肉らしいしっとり軟らかく、ほどよい旨味も感じられ悪くない。
が、自分のように初めてだとかなり抵抗があるだろう。
半個分の味玉は、たぶんしっかりと味が染みているのではないかと思うが、何せスープが超濃厚なためマスキングされてよく分からないというのが正直なところ。

薬味は小口切りの葉ネギ、刻みタマネギに岩海苔。
いずれも、食感は認識できるものの風味の方はスープに負けてしまっている。

麺を食べ終わった段階でスープは半分弱残ったが、煮干しの破片が邪魔だししょっぱいし、そのままに残して退店した。

ユニークな一杯ながら、かなり美味しく頂いた。
ある程度間隔が空けば食べたくなる一杯のような気がする。