5656 (活動超停滞中)中華そば 鍾馗の他のレビュー
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コメント
おはようございます！
鐘馗さん、いいですナ～！
因みに「塩」を提供中は「醤油」も平行して提供されているのでしょうか？
昆布の違いは…「・・・」（笑）≡≡
NAS | 2015年2月26日 07:59NASさん、おはようございます。
券売機メニューを確実にチェックはしませんでしたが、醤油系メニューもありましたよ。
昆布に焦点を当てたメニュー、あるようでないような気がします。
わざわざメニュー名を変えるということは、味わいにも違いがあるんじゃないかな。
駄舌のワタシに分かるか不安ではありますが。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年2月26日 08:06こんにちは。
利尻と羅臼の食べ比べ、、、ソレは面白いですね。
利尻は高級嗜好、羅臼はストロングだそうですが、、、
きっとワタクシには、味では区別がつかないかと。。
色が濃く出るのが羅臼だそうですよ。
hima | 2015年2月26日 11:33himaさん、ども～。
羅臼はストロングの方だったんですね。
むむ～…
区別出来るかな…。
益々自信がなくなってきた。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2015年2月26日 12:34こんばんは。
自分もメニュー名を読んだだけの時点では「どうして肉増しにしなかったのかな？」と思ってしまいました（笑）。
昆布の専門HPを見ると、利尻は上品、羅臼は風味も旨味も強いとありましたが、是非食べ（飲み？）比べてみたいですね。昆布の産地によってメニューを区別するのは初めて聞きました。
おやす | 2015年2月26日 19:27おやすさん、こんばんは。
肉マシさ好きですが、淡い味わいと想像したので、肉のダシが出ないようにするため、ガマンしました。(笑)
差が分からないかもしれませんが、近いうちに挑戦してみます。
5656 (活動超停滞中) | 2015年2月26日 19:555656さん，どうもです。
昆布の産地でそんなに違うんですかね。
２杯並べて食べ比べてみたいです（笑）
RAMENOID | 2015年2月26日 22:27こんばんは！
肉を増さないなんて…忙し過ぎて体調壊しちゃった？？
羅臼と利尻っすか〜
店主さんに意地悪されても、さすが羅臼なんてもっともらしく言ってバカにされそうm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年2月26日 22:41こんばんは^_^
これまた旨そうな1杯ですね！ 羅臼昆布とは贅沢ですね^_^ 芝浜さんの限定でも出ていましたが食べそびれましたw 昆布の食べ比べ楽しそうですね^_^
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2015年2月27日 00:19RAMENOIDさん、おはよーございます。
その日に売り切れになっていなければ、間違いなく２杯並べたでしょうね。（笑）
今度試す時、味が分からなければ連食してみようかなぁ。
5656 (活動超停滞中) | 2015年2月27日 07:08naoさん、どーもです。
>店主さんに意地悪されても、さすが羅臼なんてもっともらしく言ってバカにされそうm(._.)m
裏メニューとすれば、ありそうだけど、メニュー化されてますからね～。
でもどれだけ違うものなのか、興味は尽きませんね。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年2月27日 07:10鬼灯さん、どもです。
昆布は煮干とかの魚介系と比べても淡い味わいなので、味わうのも真剣でした。
普段、濃い味のラーメンを旨い旨いと言って食っている駄舌ですから。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年2月27日 07:13おはようございます。
出汁は。。。昆布だけって事はないですよね。まさか。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月27日 07:36masaさん、おはよーございます。
スープはガラで取っています。ご安心を。（笑）
昆布ダシだけのラーメンってどこかにあるのかなぁ？
あったら食べてみたいです。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年2月27日 07:48こんばんは。
あー、いいなー、またイッタんですねー、しかも新作ですか。
こちらの店、今ほど騒がれていない時に言イッテたんですが、
今では長野を代表する店になったみたいですねー。マジ、イキたい、、、
チャーチル・クロコダイル | 2015年2月27日 22:59クロコダイルさん、こんばんは～。
また、行ってきました。（笑）
新作は時々ですが、こういうパターンの提供は面白いですよね。
今や人気店です。
5656 (活動超停滞中) | 2015年2月28日 21:01こんちは
あ、こんなメニューもあるんですね。
これも食べてみたいと思いつつ、再訪出来ても知ってる味を求めて醤油系食べちゃうんだろうなと思います…
立秋 | 2015年3月1日 10:43立秋さん、こんばんは～。
>これも食べてみたいと思いつつ、再訪出来ても知ってる味を求めて醤油系食べちゃうんだろうなと思います…
ありがちですよね。（笑）
ここのラーメンはそれを求めちゃうんですよね～。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月1日 20:22
個人的にすっかり虜のコチラですが、少し空いた約3ヶ月ぶりの再訪でした。
特に狙いはなく仕事帰りに立ち寄ったのですが、券売機を見ると塩の表示。
コチラのメニューは醤油中心の展開だったので、塩清湯はかなり惹かれます。
メニューは利尻昆布塩そばと羅臼昆布塩そばの２種類が提供中。
産地の違う昆布の塩そばを用意するってナカナカ面白いですね。
産地の違いによる味わいの違いを連食で試したかったですが、利尻は売切だったので、羅臼昆布塩そば（750円）を注文。
ラーメンのスープは淡めの琥珀色で、醤油系統のメニューとは明らかに色が違いますね。
一口啜ると煮干しに比べて穏やかな口当たりですが、キリっとした塩ダレの味わいは醤油で感じる丸みはありません。
具材は薄いカットのチャーシューに、穂先メンマ、ノリ、ネギ、カイワレ、糸唐辛子。
恒例の肉マシ注文ですが、今回は塩だったので敢えて肉マシはしませんでした。
ところが、いつもは肉マシで注文するので、ご主人からは大丈夫？ってどえらく心配されてしまいました。（笑）
合わせた麺はいつものストレート中細麺。
全体バランスがイイ一杯だと思います。
味わいとすれば昆布のうまみも出ていますが、スープに香りがほとんどない分、押しが弱いかな。
先日入谷の麺処 晴さんでいただいた塩のように、煮干しが効いていればアクセントになったかも。
おいしいのですが、香りがない分、ふくよかさというか、ふくらみが弱いか…。
何かもうひと癖あればといった感じです。
塩ってどう違うかを表現するのってナカナカ難しいですね。
それでもココのラーメンはやっぱり旨い。
次回はもうひとつの利尻昆布塩そばを試してみたいですね。
昆布の違いが分かるかどうかは全く自信はありませんが。（笑）