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あたかも豚骨を溶かしたかのような、トロみすら感じる濃厚なスープ。なお、「黒」は醤油だれの事を指しており、マー油（焦がしにんにく油）を使っている訳ではないようだ。塩だれの「白」と対極的な存在と言う事だろうか。コラーゲン質までもが溶け込んでいるスープだけに、湯面を速やかに膜が覆う。これだけ濃厚に炊き出してあるにも関わらず、豚臭さを極力排除するためには、仕込みに相当な労力が掛かっているのではないだろうか。熱々の湯面に胡麻を塗し、引き揚げたストレート細麺に絡めながら思い切り啜り込む。スープをそのまま食べているかのようだ。恐らく、ニンニク投下で満足度が飛躍的に上がるだろうが、翌日を考えグッと耐え忍ぶ。なお、替玉を耐え忍ぶ気は毛頭無い。当然、硬麺だ。
Dr.KOTO
ramenikemen
ハゼラーメン
イケ麺
Dr.KOTO
モーパパ
コラーゲン質までもが溶け込んでいるスープだけに、湯面を速やかに膜が覆う。これだけ濃厚に炊き出してあるにも関わらず、豚臭さを極力排除するためには、仕込みに相当な労力が掛かっているのではないだろうか。熱々の湯面に胡麻を塗し、引き揚げたストレート細麺に絡めながら思い切り啜り込む。スープをそのまま食べているかのようだ。
恐らく、ニンニク投下で満足度が飛躍的に上がるだろうが、翌日を考えグッと耐え忍ぶ。なお、替玉を耐え忍ぶ気は毛頭無い。当然、硬麺だ。