3月2日20時15分訪問

いつの間にか＋１ではなくなって、牛久店になってますがな・・・

坦々麺が気になっていたのでこちらへ。
が、誘惑に負けて、結局豚みそ。
麺150g、ニンニク少し、野菜少なめ、油少なめでお願いした。

スタッフはお馴染みの店主1人のレディ3人の体制。
卓上は醤油、お酢、ラー油、BP、WP、豚そば用のカエシと変わらず。

しばらくしての提供となりました。

■スープ
粘度のあるドロ系ライト豚骨味噌スープ。
豚骨自体は微乳化といった具合で、ドロさは味噌由来な気がします。
カエシは若干控えめであっさり系な感じ。
これ系のスープにはニンニクが良くマッチしますね。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
毎度おなじみの太麺を使用。茹で加減はかため～ややかため。
ゴワゴワっとしてワシワシな感じで、小麦を噛みちぎるような印象の麺。
オーションの香りがして、スープとの相性は良いように感じた。絡みも良い。

■具
豚チャーシュー、野菜、ニンニクの構成。
豚チャーシューは、以前よりもグレードダウンしてるね。
生姜のにおい消しもなく、豚の獣臭が全面に押し出される仕様になってる気がする。
個人的にはあまり好きなタイプではないかな。
野菜は、モヤツ９．５、キャベシ０．５くらいの割合で、茹で加減はちょうど良い感じ。

屋号を変えたというか、系列店になった感じでしょうか。
龍介みたいに、もう少し何か違う路線が見えれば嬉しいのだけど。
＋１の初期はかわいいバイトちゃんに浮かれて行ってた時期もあったのですが。
頃合いを見てひっそりまた伺いたいと思います。

ごちそーさまでしたー(^-^)/