2014年の二郎納めが、新橋店だったのだが、2015年の二郎始めも、新橋店。インスパイアや富士丸には、ちょこちょこ出かけていたのだが、直系訪問は意外に遅くなった。

小雨降る中、入店すると、ちょうどラスト1席残っていた。食券をカウンターに置いた後、ありえない早さでコール。これは、見込みで茹でていたな！

食べたのは、ラーメン アブラ 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/22881038.html

麺は、ストレートの極太麺。見込みで茹でていた割には、ちょうど良い茹で上がり。極太麺でありながら、芯が残ることもなく、表面はモチモチしている。小麦の香りも、そこそこ。ただ、今日はイマイチ麺量が少ない。そのため、天地返しも楽だったし、イージーな挑戦となった。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。直系他店と比較すると、やや動物系の出汁が弱い。一方、返しはデフォルトでも存在感があり、カラメの必要はない。
乳化傾向が強いと思っていた新橋だが、今日のスープは、微乳化。その分、返しがストレートに感じられた。

豚は、小ぶりのスライス豚が3枚程度。前回、夕方に訪問した際は、5,6枚入っていたので、こちらも少ない。もっとも、この量がデフォルトであり、前回は年末のお歳暮だったのかもしれない 笑。

その他、ヤサイが入る。ヤサイはキャベツの割合が高いのだが、芯の部分の硬めのものも多い。

店内は、近辺のサラリーマンでにぎわっている。客層がジロリアンっぽくないが、これはこれで新橋らしさを感じる。今日はライトな二郎をカジュアルに味わった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/