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麺家 八の坊で修行された方のお店のようです。券売機にてこちらを味玉トッピングでポチットな。鶏チャーシュー、味玉、姫竹、青海苔に白髪ネギがのり、ご対面。中細平打ちやや縮れ麺にやや濁る魚介塩スープです。背脂の浮くスープは時期によって異なる色々な魚のアラからダシをとり、優しい魚介ダシのあっさりスープで、平打ち麺とも相性よくチュルチュルといただけます。こだわりを感じる具材の青海苔と姫竹ですが、香りと食感が繊細な魚介ダシにお邪魔している感があり、抜けるならなしでもよい気がします。家系の流れを汲んだとある豚そばも気になります。
さすらいのラーラー人
ayapoo
むき甘栗
コバ
水商売
麺家 八の坊で修行された方のお店のようです。
券売機にてこちらを味玉トッピングでポチットな。
鶏チャーシュー、味玉、姫竹、青海苔に白髪ネギがのり、ご対面。
中細平打ちやや縮れ麺にやや濁る魚介塩スープです。
背脂の浮くスープは時期によって異なる色々な魚のアラからダシをとり、優しい魚介ダシのあっさりスープで、平打ち麺とも相性よくチュルチュルといただけます。
こだわりを感じる具材の青海苔と姫竹ですが、香りと食感が繊細な魚介ダシにお邪魔している感があり、抜けるならなしでもよい気がします。
家系の流れを汲んだとある豚そばも気になります。