【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らーめん　まるはち




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2・4月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　男気味噌




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　76点　




【感想】




白味噌ベースの二郎系インスパイア。

少しずつ、ニンニクを絡めながらスープを蓮華にて口に運べば、どっしりとした動物系の豚骨独特の濃厚な旨味と共に、ニンニクの芳醇な風味がスープ全体に力強さを加えながらも、甘みが強く、白味噌独特の香りが非常に心地良く、思ったよりも全体的に後味は『すっきり』していて、仄かに香る胡麻の甘みも広がる。

背油の甘みと独特のコクもスープ全体のバランスを引き締めていて、和風チックな二郎系と思えば良いのかな?

途中からブラックペッパーと自家製唐辛子を少しずつ加えながら味の変化を楽しむ。

キャベツ・モヤシの野菜の中から『太麺ちぢれを引っ張り出しながら頬張れば、ゴワゴワとした独特の食感にスープと背油が絡んで来て、ワシワシと食べる。

コシの強さも十分であるが、キャベツ・モヤシを絡めながら食す。

野菜のおかげで濃厚なスープなのに問題なく食べる事が出来るのも二郎系の特徴でもあるが、何と言っても特大チャーシューと言うか豚肉の塊が衝撃的であるが、店内の様子を見ていたらフライパンで焦げ目を付けており、その焦げ目の香ばしさもスープに加わる。

厚みがありながらも、柔らかく適度な噛み応えもあって、スープに染み込ませれば染み込むほど豚肉の旨味・肉汁の甘みの濃さが際立つ。