【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　梵




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜・水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベジポタつけ麺（全部のせ）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1000円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺平打ちストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




鶏白湯と海草系・そして数種類の野菜を使った『ベジポタ系』。

麺が盛り付けられた器からは食欲をソソル彩りである。

まずは、『つけ汁』であるが、見た目よりも『さっぱり』としているのは鶏の旨味と海草系の優しい風味。

ベジポタ系特有の『トロミ』は弱く感じる物の甘みは濃厚。

『麺』は、全粒粉の平打ちストレートで太麺。

まずは、麺そのものを味わうので、1本だけ食すが～全粒粉にしては少し香りが弱く感じたけれど、自家製麺らしい～平打ち麺らしいモチモチとした独特の強い食感と喉越し自体は好印象。

だが、『つけ汁』と合わせた時に感じたのは～少し麺自体の良さが強いのかな?とは言え絡み具合は好印象。

完全に麺の美味さに『つけ汁』自体が押されている。

チャーシュー・ほうれん草・味玉・メンマ・海苔・白髪ネギと綺麗な盛り付け。

『つけ汁』の中にもチャーシューが入っているが、黒胡椒の香りと辛味がアクセントになっている。

チャーシュー自体は、脂身の甘みと適度な柔らかさ・噛み応えがあるが、具材全体は『さっぱり』とした味付けである。

全体的には決して、悪くはないのだが～何かインパクトに欠ける気もする。