昼のみ営業となり、ハードルが上がってしまいましたが、およそ1ヵ月ぶりに再訪を致しました。開店しばらくした時間帯に突入、まだ席が埋まっておらず待たずに着席出来ました。その後はどんどん来客がありすぐに満席、外に待ちも発生しております。限定の薫製鶏塩が復活しておりましたが、この日は既に売り切れとのこと。ということで未食だった塩ラーメンを単品にてお願いをしました。

程なくして写真のラーメンが提供されました。一見して崇高系を思わせる、何とも食欲をそそるビジュアルです。黄金色の透明度の高いスープは、実際に頂くと表面は厚めの鶏油にマスキングされ、鶏の上品な旨味がしっかり感じられます。それに魚介と、カドのないまろやかな塩ダレが合わさります。麺は自家製麺の平打ちストレート麺、わずかにカンスイが香りますが、滑らかな麺肌に風味が良いです。チャーシューは2種類で、肉の旨味がじんわりと感じられます。その他にトッピングは穂先メンマ、白ネギとなります。

じんわりとした旨味が後から後から押し寄せる、そんな印象で、シンプルながら改めてこちらのラーメンは旨いと再認識させられる一杯です。また、再訪したいと思います。