Item: 松戸中華そば 富田食堂
Rating: 84
Author: KJ7

84点

KJ7

とみ田で受付をした後空いた時間を利用して、10時20分頃の訪問。前客２名、後客２名でした。

食券にてワンタンそば(850円)と半熟味玉(100円)を注文。７分ほどで着丼です。煮干しの香りがいいですね。

まずはスープを一口。鶏＋煮干しのスープはまず煮干しが先行してきます。鶏は裏の方に感じます。カエシは強めでしっかり醤油の味わいが伝わってきますが、塩辛くは感じませんでした。

全粒粉を練り込んだ中太麺はコシがしっかりあり、つるもちしこの食感がいいですね。小麦の香りもいい感じでおいしい麺でした。量が150gとメニューに記載されていましたが、歯応えがしっかりあるためか、多く感じました。

チャーシューは２種。炙ったバラチャーシューは脂身が多めですがそれほど苦になりません。味付けは強めですが肉の旨さも十分あり、おいしいです。軽く胡椒をまぶしたレア鶏チャーシューはしっとりした食感がいいですね。何れも小振りながら２枚づつ載っているのがうれしいです。

ワンタンは皮が厚めで旨さの伝わる皮で生姜の効いた餡を包み込んだもので、皮を食べさせることがメインに感じました。表面の滑らかさはすばらしいがトゥルンと口内に滑り込んでくるような感じないのが残念と感じてしまいましたが、これは欲張りかもしれません。

メンマは胡椒を利かせた濃いめの味付けで、さくっとした食感がいいですね。多目の葱は辛めでスープに良くあいます。最近はラーメンの具材としてあまり見ないワカメは個人的には普通です。

味玉液体部分を若干残した茹で加減で、濃い目の味付けながら卵の味が負けてないのがいいですね。

全体的に濃い目の味付けですが、バランスは良く食べやすい一杯でした。
このクオリティでこの営業時間。ここで朝ラーできる松戸駅の利用者が羨ましい限りです。

ご馳走様でした。

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2015年4月5日 07:45投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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どうも～
とみ田の空いた時間にこちらでしたか～
てっきり喫茶あたりで過ごしたのかと(笑)
出汁よりカエシが優先ですか～
でも塩辛くなければ・・カエシが強いと苦手なんで。
まだ未訪なんでこちらもそろそろ・・でも今の状況だと何時行けるやら(+_+)

右京 | 2015年4月5日 11:22

KJ7さん、こんにちは！

煮干しが感じられるスープは私も好印象でした。
生姜の効いた餡のワンタンはいいですね。
こちら朝から営業していましたっけ。それはうらやましいです。

なまえ | 2015年4月5日 15:14

こんにちは。
わー、本家より点数高いじゃないですか。
美味しいのですね、こちら。
豚骨魚介のお店の別ブランドというと、
小川町の「つじ田」さんとその系列店を思い浮かべます。
どちらが先だったんでしょうね。
この松戸連食は魅力です。
私も追撃できるように頑張ります（笑）。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月5日 15:43

右京さんこんにちは～
待ち時間を有効に使いました(笑)
そのため２件目の予定が狂ってしまいましたが・・・
少々表現が悪かったようですみません。醤油の風味が先行という意味で、塩辛くは感じませんでした。

なまえさんこんにちは～
ここのスープおいしいですよね。僕も気に入りました。
朝から７時から営業しているのがすばらしいです。

KJ7 | 2015年4月5日 17:20

まいけるさんこんにちは～
本家よりポイントが高いのは食べた順と、豚魚より煮干醤油の方が僕の趣向に合うことが影響しているかもしれません。その分を差し引いても、富田食堂も十分おいしいと思います。歩いて数分でこの２店舗が食せるのは魅力です。
豚魚店の別ブランドの件ですがつじ田の方が古いような気がします。自信はありませんが・・

KJ7 | 2015年4月5日 17:29

こんにちは。

ワンタンのツルッとした食感は大切ですよね。
とみ田さんの待ちシステムでは私もこのパターンしそうです。