３／１８
特濃豚鶏魚介煮干しラーメン　８８０円（３／１８　１８時～のみの限定）
しょうが飯　１２０円（３／１８　１８時～のみの限定）

色々所用を済ませた後にこちらへ。
ゲリラ限定の呟きがあったものですからｗ
まあ、水曜に限定やるのも最近じゃいつもの流れですけどねｗｗ
一応水曜日は動物系が得意なようすけ店長作という感じです。

２１時１４分着。
待ち４人、後客６人。
１４分ほどで着席、その後８分ほどで提供です。

スープは鶏を炊いたものに豚骨を砕いたものを合わせて煮詰めたもの。
そこに鯖節やうるめ節といった魚介を合わせていってます。
これがとにかくドロドロで、もはや固形物ｗ
実際解しチャーシューが漂っていることにより、固形という感覚はほぼ正しい感じではありますが。
ただ、そういう物理的な重さはありますが、味の上での重さはそこまでではない。
濃厚な豚の味わいを、鶏と魚介で程よく和らげているようです。

麺はやや平打ちの中太微ウェーブ。
長さは短めで、この数日前に出した家系の限定の麺をそのまま使っているそうです。
絡みやすいから使ったそうですが、実際かなりの絡まり具合。
ただし短い分、絡む量は多少抑えられ、バランス的にはちょうど良い具合に収まっている感じです。
程よくモチッとした食感もまた適度。

具は鶏ササミチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、小松菜、新たまねぎスライス、ナルト、海苔。
鶏ササミチャーシューはしっとりした食感で、味付けは適度に薄め。
豚肩ロースチャーシューは柔らかで、肉の旨味がしっかり活きた味付け。
小松菜は癖が無く、箸休めにちょうど良い。
新たまねぎスライスは辛味無く、濃厚さをリセットするのに最適。

これにはスープ割りがあるとのことで、麺が無くなったところでお願いを。
魚介スープで割られて返ってきます。
魚介の風味がフワッと漂い、それなりにサラッとした口当たりになってくれます。

しょうが飯は生姜と煮干しを合わせた炊き込みご飯で、味付けは程よく薄め。
生姜のスッキリした味わいがスープの濃厚さを和らげるのにも効果を発揮。
最後は割ったスープに投入して、雑炊風にサラサラッと頂いて終了です。

これはまさに「特濃」でしたね。
前述の通り、ほぼ固形物ｗ
このやり過ぎた感があるのも、ある意味限定ならではでしょう。
まあ、こんなの、ポール店主じゃ絶対やらないでしょうがｗｗ

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