なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「魚介味噌らぁめん¥790」@麺屋 花菱の写真2015-03-15(日) 11:45訪問。店内満席で6人待ちに接続。後客多数。
以前から気になっていたこちらにやっと初訪できました。

お昼時だったので混雑しており、先に食券を買っての外待ちでしたが、約10分後にカウンターに一つ席が空いたとのことで、先待ちの方達に「すみません~」と頭を下げながら店内へ。
一人だとこういう時があってラッキーではあるのですが、抜かした方たちも早く着席できればいいのになぁと気になります(^^;

さて、着席後さらに20分ほど待って表題の一杯ができ上がりました。
片面が炙られた大き目のバラチャーシュー、メンマ、ミンチ、2種の魚粉が載った海苔、青ねぎ、白髪ねぎ、そして糸唐辛子の構成です。2種の魚粉の内、一つは赤っぽい色をしていて、海老系?かとも思ったのですがよく分かりませんでした(^^;

ではさっそくスープから。
想像していたよりもさらっとした口当たりで、味噌にしては塩分も控えめですね。
ベースは豚、鶏などかと思いましたが、いずれもおとなしめの印象です。
魚介を謳っているのでこれくらいのバランスが良いのかもしれません。

麺は中太のツルモチっとしたいわゆる味噌ラーメン的仕様のもの。
スープがどちらかというとシャバ系なので絡みは低めです。麺量は150グラムほどかと。

チャーシューは厚さ5ミリほどでしっかり目の食感。片面が炙ってあり適度な脂身もおいしいものでした。
薄く味付けされたミンチは量が少なく、存在感としては希薄でしたね。
半分ほど食べたところで無料のおろしニンニクを店員さんにお願いして出してもらい、スープに混ぜ込みました。

やはり味噌にニンニクは合いますね~。
味が引き締まり味噌の風味も引き立ちました。
魚介の雰囲気は飛んでしまいますがもう少し早い段階で入れてもよかったかなと。

スープもほぼ飲み干しおいしく完食。
こちらのお店の限定もいただきに来てみたいです。
ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

花菱は行ってみたいお店の1つです!
水戸で気になるお店は味箪笥と花菱が未訪なので、レビューありがたいです、参考にさせていただきますm(__)m

いぐ | 2015年3月20日 09:40

どもです。
初訪でしたか。
あまり伸びませんね。
こちらの味噌は好きです。

ピップ | 2015年3月20日 12:16

こんちわわ~♪

一度お邪魔したきりですが、海帰りに味噌りたくなると
いつも候補に挙げております♫
・・と言っても、水戸エリア
まだまだ課題店多いんすよね~(苦笑)

ももたろう | 2015年3月20日 14:13

こんにちは。
開店当初に行ったきりなので、味を忘れてしまいました。
味噌は私もパンチのあるのが好きです。

あらけん | 2015年3月20日 15:23

こんにちは。

花菱さんの味噌、結構好きです。
食べたくなりました

ももも | 2015年3月20日 16:34

こんにちは。
優しいのですね♪考えた事なかったので見習わなくては^^
こちらお初でしたか〜最近ご無沙汰なので今度行ってみます。

あやちゃん | 2015年3月20日 18:10

>いぐさん
はじめまして。コメントありがとうございます。
ご参考になれば何よりです。水戸にもおいしいお店がたくさんありますから楽しめますよね!

>ピップさん
いえ、おいしかったんですが自分的にはもうちょい濃厚なのが好みだった次第です(^^;

>ももたろうさん
海帰りだとちょっと遠回りですよね。
お時間のある時にでも是非~(^_^)/

>あらけんさん
はい、今回の味噌はかなりまろやか系でした。
味噌は、濃い~のが結構好きなんですよ(^^;

>もももさん
こちらもかなりの人気店ですよね。
ほかのメニューも徐々にいただいてみたいと思っています。

>あやちゃんさん
いえいえ、そんなことはないんですが、お店の順番待ちって誰しもヤキモキしながらなので・・・(^^;
こちらの他のメニューもおいしそうで、楽しみが増えました(^^)V

店の名はライフ | 2015年3月20日 19:21

こんばんは.
まだ水戸が今ほどお店が多くないときは,このお店って特別な感じでした.
すっかり足が遠のいてますが,濃厚味噌をまた食べてみたいです.

Paul | 2015年3月20日 20:05

こんばんは〜ライフさん。魚介味噌って珍しくないですか、味噌に何もかもが負けてしまうような気がしますが、たべてみたいです

KEN chan2 | 2015年3月20日 22:07

花菱さん、一度しか伺っていないのですよねー
比較的近いのにな
味噌の香り、お気に召しましたか?

うまこ | 2015年3月21日 00:40

店の名はライフさん,どうもです。
私は2回だけ……。
いろいろな限定を出しているので,またうかがいたいです。

RAMENOID | 2015年3月21日 08:36

おはよう御座います。
こちら、徐々に人気上げてますよね!
店主の研究熱心と、センスの良さが光ります。

あひる会長 | 2015年3月21日 08:40

>KEN chanさん
言われてみれば珍しいかもしれませんね。
魚介を生かすために味噌を控えめにしてあるように思いました(^_^)

>うまこさん
そうなんですか。ちょっと意外でした(^^;
味噌のいい香り、とても気に入りましたよ。

>RAMENOIDさん
冬限定もあったらしんんですがこの日はありませんでした。
わりと近いので時々行ってみたいと思います。

>あひる会長さん
この日もお客さんがいっぱいで人気のほどが窺えました。
限定も出されているようなので楽しみなお店です(^_^)

店の名はライフ | 2015年3月21日 14:44

こんにちは^ ^
こちらの味噌は好きだったんですよね♪( ´▽`)
限定もあるので飽きませんよね!

ヒデ | 2015年3月21日 18:14

>ヒデさん
こんばんは。
はい、味わい深い味噌でしたよ。
限定も徐々に頂いていきたいな~と思ってます(^_^)

店の名はライフ | 2015年3月21日 20:00

こんばんは!

塩分控えめなサラ系味噌、身体にも良さげですねェ〜
多少魚介の風味が弱まっても、ニンニクのパンチは味わいたいですね♪

こんにちは。

ライフさんが花菱さん初訪とはチト意外でした。
冬季限定の白味噌もぜひご賞味ください。

glucose | 2015年3月21日 22:11

>ラーメン大好き夫婦(nao)さん
おはようございます。
はい、味噌は濃厚が好きなので、最初はそのあっさりさにちょっと物足りなさも感じたのですが、魚介風味の上品な味だったのでまた食べたくなっています(^_^)

>glucoseさん
はい、未訪店が多くてなかなか伺えずにいました(^^;
限定の白味噌も評判が良いので是非食べてみたいと思っています。

店の名はライフ | 2015年3月22日 06:38

初でしたか!!
回転が遅めな感じするんですよね〜。
煮干薫ラーメンも美味いですので是非〜

tomokazu | 2015年3月22日 08:20

どうも~

こちらかなりの人気店ですよね、車だと駐車に苦労しそうw
基本の味噌を頂いたときは濃いめだったので、魚介だと抑え気味なのかも?
海老を使った味噌も気になるので、再訪してみたいですね~♪

ペンギン軍曹 | 2015年3月22日 13:05

>tomokazuさん
こんばんは。
はい、遅ればせながら初訪だったんですよ。
とてもおいしかったですがたしかに回転は遅めでしたね~。
煮干薫ラーメン、次回の候補にさせていただきます(^_^)

>ペンギン軍曹さん
こんばんは。
はい、次から次にお客さんが来てましたよ。
基本の味噌は濃厚系なんですね。こんど試してみます(^o^)

店の名はライフ | 2015年3月22日 19:06

おはようございます、羨ましいなあ、食べたいけど金曜日なんですよね。羨ましいなあ。写真は奥のカウンターに座られましたね。

KEN chan2 | 2015年3月24日 07:04

>KEN chanさん
ん?ひょっとしてニボムジャキのレビューにいただいたコメントでしょうか?(^^;
それにしても写真を見ただけでよく座った位置までわかりましたね~!
あそこだと写真に影が入ってしまうんですよね(^^;

店の名はライフ | 2015年3月24日 21:53