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「辛味噌ラ―メン~龍上海インスパイア~ 850円+味玉等」@らーめん・つけめん 八角の写真3月20日(金)12時23分着。先客5名、帰りの待ち客5名。

また、来てしまった..
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レビュー数が一番多いのは、「麺屋 むじゃき」の35回ですが、こちらも28回目。
色々と言われてますが、良い評判を聞くと、引力には勝てず..
今度は山形の名店、龍上海のインスパイアとか。
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このメニューは、準レギュラーとして提供されていくようです。
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え?準備中?
看板をひっくり返すのを忘れたようです。
言っときました。
今日は空いている..
と思ったら、ドドッと客が押し寄せ、あっと言う間に待ち客が発生。

この日は店主さん、中年女性、お弟子さん?の体制。
少し待って到着。
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それではスープから。
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油のコクに円やかな白味噌の塩気、クセの無い動物系に補足された旨味と魚介も感じたような..
塩分濃度は控え目。
辛味噌の投入を考慮しての塩梅かと。

つか、これは早く辛味噌を滅茶混ぜにしたくなりますねw。
辛味噌は赤味噌に唐辛子とニンニクがヒリッと効いていて、酸味も感じます。
スープに溶かすと一気にジャンクになります。
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少し違和感を感じないでもないですが、クセになるかも..
つか、辛味噌の量が少ない!
と思ったら、別皿に大きなボールの辛味噌が。
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ニンニクが凄いので一瞬ためらいますが、全部、投入!
更に綿がタップリの唐辛子も投入!
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これは失敗しました。
タップリの鶏油でスープはいつまでも熱々。
アツ、イタ~で味が分かりませんw。
豚骨スープだと思ってたら、鶏白湯のようです。
でも、最近は豚骨スープで提供されているようなので、そちらも気になります。

麺は加水高げな平打ち縮れ麺。
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ボイルは固め。
縮れがスープを纏い、ゴワプルモチな食感。
もう少しボイル長めでも良い印象ですが、スープとの相性は良好。
麺の味わいはなかなか。
麺量は体感150g程度でしょうか。

具はチャーシュー2種、味玉、ネギ、カイワレ、青のり、ナルトです。
鶏ムネチャーシューはしっとりと柔らか。
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豚チャーシューは、固めですが、甘ショッパな味付けは好み。
サービスの味玉は黄身がトロリ。アザッス。
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ネギ、カイワレ、青のりも合いますね~。
ナルトは彩りで。

後半、綿がタップリの唐辛子投入が仇に..
スープは残して終了。
本場では食べたことは無いのですが、なかなか美味しかったです。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

こちら食べましたか(^-^;
私も行ったのですが、告知なき臨休をくらいましたw
しばらく行かないつもりでしたが、ピップさんが高評価のようなので行ってみようか迷います(´・_・`)

いぐ | 2015年3月22日 14:01

こんにちは。
こちらの限定はいつも魅力的です。
今年はま行けていません。
訪問しなくては!

あらけん | 2015年3月22日 14:21

こんちわ^^
龍上海さんは山形で食べましたよー。
青海苔がポイントだと思いました。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年3月22日 15:34

こんにちは〜〜

お気に入りのお店ですね!
入れ過ぎは良くないですよ〜(笑)

NORTH | 2015年3月22日 15:59

毎度です~

28回目ですか、凄いですね。
良くもそれだけ限定を繰り出すものです。
まあ、2年間はインスパし放題らしいですから(笑)
こちらのレギュラーのレポ見たことないんですが…。

としくん | 2015年3月22日 16:08

こんにちわ~

唐辛子入れすぎ~w

ちょっとずつ入れましょう~ww

たく☆ | 2015年3月22日 16:23

ピップさん,どうもです。
本家のをぜひいただいてみたい。
唐辛子は……(笑)

RAMENOID | 2015年3月22日 18:26

こんばんは。
山形で食べた龍上海はかなり印象的でした。
辛いのが苦手な自分でも後を引く旨さというか・・・。
こちらのインスパも機会があればいただいてみたいです。

店の名はライフ | 2015年3月22日 19:12

こんばんは^ ^
こちらは茨城の名店ですね(((o(*゚▽゚*)o)))
辛そうでも美味そうです♪( ´▽`)

ヒデ | 2015年3月22日 20:25

こんばんはぁ~ ピップさん
辛胃のお好きなんでしょうが唐辛子入れすぎでしょう(笑)
加減して入れましょうね!

mocopapa | 2015年3月22日 21:01

こんばんは~

こちら通うのわかりますよ!
近所にあったら間違いなく自分も行っちゃいますね〰w
辛ウマ好きなんで気になります。

らーめんじじぃ | 2015年3月22日 21:22

こんばんわ~

なかなか良い色のスープになっていますね♪
でも唐辛子の入れすぎは注意ですねw(笑)

バスの運転手 | 2015年3月22日 21:32

こんばんみ~♪

山形ご当地系と聞くと、水戸の新店と比べちゃいそうです
(まだ行ってないけど・・苦笑)
採点的に、こちらの方が好みでしたかぁ~?w

ももたろう | 2015年3月22日 22:25

こんばんは。
味噌のバランスが良さそうですね~
唐辛子の量はハンパないです。

kamepi- | 2015年3月22日 23:02

こんばんは!
辛味噌は、間違い無さそうで…
ベースは、美味しいお店ですよね、

あひる会長 | 2015年3月23日 02:10

山形には、簡単に行けないので、食べてみたいです(^o^)
準レギュラーですか!

tomokazu | 2015年3月23日 03:04

こんばんは。
山形にも名前を轟かせるお店があるのですね。
勉強になります。
味噌に鶏チャーっていうのも新しいじゃないですか。
これも山形ゆずりでしょうか?
通い甲斐のあるお店というのがよくわかります!

おはようございます。

先日親方にはつくばのお店でお会いしました。
研究にも余念がないですね。
インスパ王に決定ですね。

ももも | 2015年3月23日 08:06

大雪の中、龍上海本店まで行かれたようですしね
ただ、山形のお店が進出してきたので、そちらの辛味噌も確認せねば~!

うまこ | 2015年3月23日 12:20

龍上海インスパイアですか~
以前に1回だけ食べた事があります(笑)
ご当地のラーっていいですよね~^_^
こちらは28回目ですか~好きな所はそうですよね。
しかし、アツイタで味が分かりにくくなったようでww

右京 | 2015年3月23日 18:45

ども~
唐辛子がスゴイ量ですね(笑)
龍上海はラー博で食べた記憶があるのですが、山形に行く用事がないので、久々にインスパイアでもイイので食べてみたいです。

一日三食ラーメン | 2015年3月23日 19:40

どもですー。
龍上海の本店でいただいたことがありますが、こちらと比較してみたいですねぇ~~。

なんばさん | 2015年3月24日 11:26