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本日同行の同僚が「旨い豚骨ラーメン食わせ」と言うので、僕自身久しぶりとなるこちらに伺いました。相変わらずイイ感じの濃厚さですね。ザラつきと若干のケモノ臭残るスープはホント食欲をそそります。注ぎ足し続けた老スープと一回限りの若スープを合わせる方法は久留米の呼び戻しに近い手法ですが、味も近いと思います。骨髄の旨味苦味がグングンくるけどしつこ過ぎない。麺は博多らしい低加水の細麺だけど、一玉が多いのでほぐれにくくちょっと啜りづらいです。それと、卓上にラーメンダレが無い代わりに替え玉にタレをかけてるんだと思うけど、替え玉のたびにスープがしょっぱくなっていく感じがして、ちょっと残念です（そう言いながら、最後はスープ完汁しちゃいましたが）。
宇治家
ラーメン ばっさー
Tamagooo
山田村小僧
HASH-ROYAL
相変わらずイイ感じの濃厚さですね。ザラつきと若干のケモノ臭残るスープはホント食欲をそそります。注ぎ足し続けた老スープと一回限りの若スープを合わせる方法は久留米の呼び戻しに近い手法ですが、味も近いと思います。骨髄の旨味苦味がグングンくるけどしつこ過ぎない。
麺は博多らしい低加水の細麺だけど、一玉が多いのでほぐれにくくちょっと啜りづらいです。それと、卓上にラーメンダレが無い代わりに替え玉にタレをかけてるんだと思うけど、替え玉のたびにスープがしょっぱくなっていく感じがして、ちょっと残念です（そう言いながら、最後はスープ完汁しちゃいましたが）。