長野市温泉旅行2日目。昨日は「」で、美味しいラーメンを頂いたが、今日はこちら。さすがに3月になると、次第に暖かくなり、随分過ごしやすくなった。
まずハイテク券売機で、チケットを購入。

食べたのは、味噌富士ラーメン サービスチャーシュー 820円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/24126679.html

麺は、ほぼストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感。小麦感はそれほどない。二郎インスパイア系であるのだが、麺量は実は多くない。おそらく200gないだろう。でも、満腹になる。それは、後述するモヤシのせいだ。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。今日は、その後のスケジュールのため、ニンニクをトッピングしなかったのだが、その際、店員が「スープにもニンニクが入っていますが」と、確認をしていた。
ニンニクをトッピングしないと、かなり大人しめのスープになる。完全に乳化させたスープで、表面には小さな背脂も。返しの味噌は、あまりつよくない。醤油にしても味噌にしても、そんなに味は変わらないだろう。

チャーシューは、ばら肉スライス。サーヴ直前に炙ってくれるので、旨味が活性化している。サービスチャーシューで合計4枚。肉質自体はそれほど良いものではないが、なんとか美味しく提供しようと工夫を凝らしている。

その他、ヤサイ。二郎直系とは違い、キャベツは皆無。浅茹でのモヤシがぎゅうぎゅうに詰め込まれている。頂上にはネギ。それだけでは美味しくないので、一度取り皿へ移し、ニンニク醤油をかけ、馴染ませる。その後、徐々にラーメンに戻しながら、食べ進める。

麺1に対し、モヤシ2くらいで食べていくとちょうど良いバランス。だから、麺量が二郎系にしては少なくても、最終的には満腹になる。

店内はカウンターとテーブル席。テーブル席と言っても目の前に仕切りがあるので、カウンターのようなもの。カフェ風の雰囲気で、お洒落な感じだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/