３月７日（土）２０時４５分頃訪問。先客７割くらいの混雑ぶり。後客多数。

この日はゲリラ限定の煮干が提供されると聞き、杯数も限られるため予約も出来るとのこと。
事前に連絡してOKいただきましたので、安心しての訪問です。
移動や営業時間等の都合もあり、龍のひげさん、へべれ家さんからの連食です。
店内へ入るとテーブル席へ。
ゲリラ限定メニューを口頭注文し、配膳を待ちました。
大箱の店内、結構賑わっていますね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚中心の白湯系。
ベースを支える感じで濃度はほどほどな印象。
そしてメインの煮干を結構投入されたとそうです。
粘性はほとんどなくシャバ系ですが、煮干が主張してきますね。
ベーススープの塩分を気にしてカエシレスでの登場。
カエシは別添できるように醤油さしに入れて提供してくれました。
でも、渡されたときによく聞き取れず、結局カエシレスで食べてしまいました。
少しエグミやビター感も出ておりますが、割と食べやすい感じ。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち気味のうねりを伴うタイプ。
茹で加減やや固めで、もちっとした食感の麺ですね。
悪くはありませんが、若干スープとの相性は今一つ。
清湯系スープで、手もみしたりすると面白いかもですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、刻み葱、針生姜、板海苔。

チャーシューはサービスでいつもの分厚い炙りタイプ。
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これ自体がある意味ごちそうですね。

味玉もついていて、程よいゼリー状。
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多めの刻み玉葱と葱がいいですね。
あと良かったのが針生姜。
さっぱり感がいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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煮干好きとして率直な感想は、やりすぎという割には食べやすく仕上がっていました。
美味しいのですが、まだまだ伸びしろもあると思います。
今回は香味油も使わなかったそうで、完全ベーススープのみでいただいたことになります。
カエシとアブラをうまく組み合わせれば、更なる可能性を大いに秘めていると思います。
今後の展開にも期待したいと思います。
ワンコインでのサービス提供ありがとうございました。


ごちそうさまでした。