【煮干しつけ麺】￥８８０

飯田橋駅を降りて少し歩くとあります。竹が繊細にはえる入口はさながら高級割烹料理屋のようです。人気店ゆえ行列ができていますが券売機のところはあまりにも狭いですね(--;)
内装もとても綺麗なお店で割烹着姿の店主が一人で切り盛りしていました。

店内は8人程度収容であまりスペースは無いのですが、静かで落ち着く感じすらします。
麺は三河屋製麺の中細麺で、つけ麺では珍しいですね。汁は煮干しがバッチリ効きながらも繊細なカエシの味が添えられた絶妙なものでつけ麺なのですが高級蕎麦のようなテイストです。出汁というものがここまで美味しいということを改めて実感させられます。生に近い状態でザク切りにされた葱がまた相性抜群です。チャーシューも柔らかくさっぱりしていてこのタレに合います。味がつけられたしなちくもおいしい。

煮干しはもっとドカンと効いててもいいかぁと思ったものの、このバランス感覚はやはり素晴らしいと思いなおしました。らーめんとして、非常にクオリティ高いです。スープ割も小鍋で一杯分づつ温めなおしていて丁寧な仕事ぶりです。これまた美味しくてすべて飲み干させていただきました。